MINI PIZZAS DE COURGETTE

RECEITA DE MINI PIZZAS DE COURGETTE

Olá!

Neste feriado trago-vos uma receita que pode servir de entrada ou como um pequeno jantar, trata-se de mini pizzas de courgette. Uma receita saudável e fácil de executar. Fiquei surpreendida com o sabor que o queijo (queijo magro é claro) dá à courgette, é um bom alidado.

Ingredientes:
1 courgette
queijo ralado para pizza magro q.b
ingredientes a gosto par pôr na pizza (eu fiz com chouriço, para o meu filho e azeitonas para mim)
Molho de tomate:
2 tomates sem pele e sementes triturados
1 cebola
1 dente de alho
salsa e coentros q.b.
manjericão
sal e pimenta q.b
1 cl. sob. de azeite
vinho branco q.b

Preparação:
Corte a courgette em rodelas médias e grelhe-as (para sair a humidade) e reserve. Entretanto prepare o molho de tomate pondo todos os ingredientes numa panela, levando-a a lume brando, deixando apurar, quando apurar triture tudo e reserve.
Num tabuleiro próprio para ir ao forno, forrado a papel vegetal,  disponha as rodelas de courgette já grelhadas por cima de cada uma ponha uma colher de molho de tomate, o recheio que pretender e queijo ralado. Leve ao forno a 180º até o queijo derreter.
BOM APETITE!