BOLO DE ABÓBORA (OUTRA RECEITA)

RECEITA DE BOLO DE ABÓBORA COM CALDA DE CHOCOLATE (OUTRA)

Olá!

Para finalizar as receita com abóbora, pois já fiz uma de bolo de abóbora e chocolate ( http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/10/bolo-de-abobora-e-chocolate.html) e o pudim de abóbora (http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/10/pudim-de-abobora.html), agora trago esta receita de bolo de abóbora com calda de chocolate, a restante abóbora descasquei-a, lavei-a e parti-a em pedaços que seguidamente congelei, pois a abóbora também é muito boa para a sopa (e eu faço uma sopa nova todos os dias). Espero que gostem, é muito bom fresquinho!

Ingredientes:
500 gr de abóbora cozida, escorrida e reduzida a puré
4 cl. de sopa de açúcar amarelo ou mascavado (3 cl. sopa de adoçante de stevia)
5 ovos
2 cl. de sopa de farinha d trigo
1 cl. de sopa de farinha de trigo integral
1 cl. chá de fermento em pó
1 cl. de chá de essência de baunilha
canela em pó q.b.
Calda:
100 gr de chocolate em barra com 70% cacau
1 iogurte liquido magro natural (180 ml)

Preparação:

Coza a abóbora, escorra-a e amasse-a até ficar em puré. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçadas. Junte a abóbora, as farinhas, o fermento e uma pitada de canela e a essência de baunilha e mexa bem. Por fim junte as claras batidas em castelo, envolvendo delicadamente. Ponha esta mistura numa forma untada (se fôr de silicone não necessita de untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 45 minutos.Desenforme depois de frio, pois é uma massa muito húmida e levezinha. Cubra com a seguinte calda:
Numa panela com água ponha um recipiente com 100 gr de chocolate em barra com 70% de cacau e 1 iogurte liquido magro natural, leve ao lume, mexendo sempre até os dois ingredientes se misturarem.
BOM APETITE!

PUDIM DE ABÓBORA

RECEITA DE PUDIM DE ABÓBORA

Olá!

Cá estou eu mais uma vez, com uma receita com abóbora, tinha uma abóbora enorme e tinha que lhe dar sumiço então fiz o bolo de abóbora e chocolate, já publicado aqui: (http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/10/bolo-de-abobora-e-chocolate.html) e agora fiz este pudim, as receitas doces com este ingrediente ficam húmidos e saborosos e além disso são fonte de muitos nutrientes, para além de serem baixos em calorias, claro está aliados a outros também de baixas calorias. Espero que gostem desta receita, aqui em casa adoraram!

Ingredientes:
500 gr de abóbora cozida com um pau de canela, escorrida e transformada em puré
50 gr de côco
1 cl. sopa de farinha maizena
5 cl. sopa de açúcar amarelo ou mascavado (3 cl. sopa de adoçante de stevia)
3 ovos

Preparação:
Coze-se a abóbora conjuntamente com um pau de canela, depois de cozida escorre-se e desfaz-se em puré. Bata os ovos com o açúcar e junte os restantes ingredientes, misturando bem, por fim junte a abóbora escorrida e desfeita em puré. Unte uma forma com caramelo liquido e deite o preparado, leve ao forno pré-aquecido a 180º a cozer durante uma hora em banho maria. Desenforme. Sirva fresco.
BOM APETITE! 

BOLO DE ABÓBORA E CHOCOLATE

RECEITA DE BOLO DE ABÓBORA E CHOCOLATE

Olá!

Esta semana vou dedicar as minhas receitas à abóbora, um alimento muito rico em nutrientes e pobre em calorias. E que fica delicioso em receitas doces, como esta que vos trago, dá um sabor especial e os bolos ficam mais húmidos, ficam deliciosos.

Como sempre as minhas "cobaias" cá de casa provaram e aprovaram a receita.

Como já vai sendo habitual vou descrever algumas das propriedades nutricionais da abóbora:

 

A ABÓBORA

A abóbora pertence ao grupo das hortaliças, que é composto pelas verduras e legumes, tem 10 Kcal por 100 gr, as baixas calorias são devidas ao facto da abóbora ser constituída essencialmente por água. Por 100 gr a abóbora é constituída por  Proteínas: 0.3g, Lípidos: 0.2g,  Glícidos: 1.7g,  Fibras: 0.7g,  Vit. B1: 10μg,  Vit. B2: 7μg,  Vit. B3: 0.5mg, Vit. C: 12mg, Cálcio: 25mg,  Ferro: 0.1mg e fósforo: 20mg.

A abóbora tem imensas propriedades terapêuticas e toda a abóbora pode ser utilizada, desde a casca até às sementes, é daquelas verduras em que tudo pode ser utilizado, zero desperdício.

Entre outras a abóbora previne os cancros do pulmão, estômago, intestino, próstata e do colo do útero, a abórora tem também um efeito calmante, é diurética, refrescante, emoliente, depurativa, fortificante, adstringente, laxante, tónica, alcalinizante, vermífuga, fortalece a visão, ajuda a baixar a febre, ajuda no tratamento das erupções cutâneas, da icterícia, de queimaduras, do reumatismo, da gota, de úlceras e das hemorróidas, tumores, hidropisia, nos problemas renais, nas doenças da bexiga, problemas pulmonares, problemas cardiovasculares e circulatórios, ajuda no desenvolvimento corporal, na diarréia e gases, na prisão de ventre.

As sementes são também muito nutritivas, além de servirem também de aperitivo (bastante delicioso), reduzindo as taxas de colesterol e triglicérideos e da tensão alta, ajudam na atividade intestinal,  combate o envelhecimento precoce deixando pele e cabelos mais bonitos.

 

Agora a nossa receitinha:

 

Ingredientes:

1/4 de chávena de chá de côco ralado sem açúcar

1 pitada de sal

1/2 cl. de chá de bicabornato de sódio

1 cl. de chá de canela em pó

4 ovos

3 cl. de sopa de açúcar amarelo ou mascavado (2 cl. sopa de adoçante de stevia)

1 chávena de chá de puré de abóbora (cozer a abóbora, pô-la a escorrer e desfazer em puré)

1/2 chávena de chá de chocolate picado (70% cacau e sem açúcar)

 

 

 

Preparação:

Misture o côco com o sal, o bicabornato e a canela. Acrescente os ovos um a um, batendo sempre. Após adicione a abóbora e o açúcar e bata tudo muito bem. Por fim junte o chocolate picado e misture bem.

Coloque numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos. Polvilhe com côco ralado.

Sirva fresco.

BOM APETITE!

 

 

BOLINHOS DE SAÚDE

RECEITA DE BOLINHOS DE CENTEIO, AVEIA, MEL E SEMENTES DE CHIA

Olá!

Antes de mais, quero pedir desculpas aos meus leitores, por não publicar tantas receitas como até agora, mas tenho andado bastante ocupada e como as receitas requerem testes e pesquisas, não o tenho feito com tanta regularidade. Mas prometo que vou tentar publicar mais.
Esta receita é uma conjução de bons alimentos, por isso lhe dei o nome de bolinhos de saúde, pois são bolinhos para aquelas alturas em que nos apetece errar e que não podemos, então o melhor mesmo é comer algo como isto, cheio de bons nutrientes.
Tem a aveia, que já aqui falei das suas propriedades, podendo consultá-las aqui: (http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/08/bolachinhas-de-cenoura-e-aveia.html).
Tem mel, cujas caracteristicas podem ver aqui: (http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/09/bolo-de-mel-zebra.html).
As sementes de chia cujas caracteristicas já indiquei aqui: (http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/09/bolo-de-banana-e-chia.html).
E por fim tem o centeio, cujas caracteríticas vou descrever a seguir:

O CENTEIO

 

O centeio é uma excelente fonte de manganês e uma boa fonte de fibra alimentar, selénio, fósforo, magnésio e proteína. Contém ainda fitonutrientes.

Como é difícil separar o germe e o farelo do endosperma do centeio, a farinha de centeio retém normalmente uma grande quantidade de nutrientes, ao contrário da farinha de trigo refinada.

Os principais benefícios para a saúde são o facto de o centeio dar flexibilidade às artérias, melhora e previne a arteriosclerose, melhora as afeçõesb coronárias, ajuda a controlar a hipertensão, melhora a prisão de ventre e consequentemente ajuda na prevenção do cancro do cólon, pois contém muitas fibras, ajudando também nos planos de emagrecimento, pois dá maior saciedade, evitando comer demais.

 

A RECEITA

 

Ingredientes:

200 gr de farinha integral

100 gr de farinha de centeio (usei a integral)

60 gr de flocos de aveia finos

30 gr de açúcar mascavado (metade da quantidade em adoçante de stevia)

2 cl. de sopa de sementes de chia

1 cl. de chá de sal (eu usei meia)

25 gr de fermento de padeiro

2 dl de água

1 cl. sopa de mel

 

 

Preparação:

Misture todos os ingredientes secos, abra um buraco ao meio e junte o fermento desfeito em água morna, amasse bem (se necessário junte mais água). deixe a massa repousar durante aproximadamente 1 hora. Após junte o mel e as sementes de chia e amasse outra vez. Deixe levedar mais uma hora. Após molde bolinhas com as mãos e ponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 170º durante aproximadamente 20 minutos.

BOM APETITE!

 

FIGOS SECOS

RECEITA DE FIGOS SECOS

Olá!

Conforme prometido, junto aqui a receita de figos secos. Este ano, como já disse, a minha figueira está carregadinha, como não conseguia consumir todos os figos existentes, e também não gosto de desperdiçar nenhum alimento que a natureza nos dá, fiz várias receitas com figos, que já publiquei, decidi fazer também figos secos, porque têm uma durabilidade maior e também são muito saborosos, só necessitamos de ter mais atenção à quantidade consumida, pois são duplamente calóricos, mas também são uma enorme fonte de nutrientes, substituindo muito bem uma sobremesa qualquer. Podemos também dá-los de presentes, e assim poupar em outros presentes, as pessoas gostam muito mais, porque foram feitos por nós, como podem ver há várias razões, todas elas com imensas vantagens, para nós.

Além das propriedades e vantagens dos figos que já publiquei aqui: (http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/10/tarte-de-figos.html), descobri esta curiosidade que aqui vos apresento:

"Os figos secos podem ser usados como adoçante e, quando cozidos em leite, podem ser usados como expectorante."

 

Ingredientes:

figos q.b

farinha

 

 

 

Preparação:

 

Durante aproximadamente uma semana colocam-se os figos em cima de uma grade ou um pano e colocam-se ao sol (se não houver sol, colocam-se num sitio seco e quente, ex: sótão), virando-se várias vezes. Depois de efectuado este processo, metem-se no forno a 200º durante aproximadamente 10 minutos. Retiram-se e deixam-se arrefecer. Passam-se por farinha de trigo e arrumam-se em recipientes herméticos ou num saco de pano.

BOM APETITE!

TARTE DE FIGOS

RECEITA DE TARTE DE FIGOS

Olá!

Continuando as receitas que vos tenho apresentado com figos, aqui fica mais uma, uma tarte levezinha de figos, saborosa e levezinha.

Como já disse no artigo anterior, os figos são uma fruta muito calórica, mas apesar disso são também das mais nutritivas e com propriedades incríveis, como podem comprovar aqui: (http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/10/triangulos-de-peras-e-figos.html).

Por vezes as pessoas não fazem dietas, porque alegam ficarem muito caras, e com esta crise a nível mundial, alegam não terem dinheiro para gastar em si próprias, mas isso trata-se de um engodo, pois não é assim tão caro, e todo o investimento em nós próprios e na nossa saúde é um bom investimento, porque como se dizia antigamente "se nós não gostamos de nós próprios, quem gostará", isto é bem verdade, pois ao não tratarmos de nós próprios estamos também a construir um muro de proteçao à nossa volta, onde ninguém entrará, e passamos a ser invisiveis para a sociedade, deixamos de ter autoestima e determinação suficiente para continuarmo. Outro motivo é o facto de, que como podem comprovar, todas as minhas receitas são fáceis de fazer e todos os ingredientes nelas contidas são maioritariamente baratos, tento sempre utilizar alimentos da época, ou seja, aqueles que por haver muita quantidade nesse periodo de tempo, são mais baratos e de fácil acesso.

Espero que gostem desta receita, para o próximo posto vou ensinar a secar figos, outro aproveitamento que se pode fazer desta fruta, evitando o desperdicio, pois os figos são uma fruta bastante perecível.

 

Ingredientes:

500 gr de figos frescos, lavados e partidos em quatro

200 ml. de leite magro ou de soja para intolerantes à lactose

1 cl. chá de essência de baunilha

1 iogurte liquido natural magro

4 ovos

3 cl. sopa de açúcar mascavado (2 cl. sopa de adoçante de stevia)

60 gr de farinha de trigo (eu misturei um pouquito de farinha integral)

sal q.b.

 

 

 

Preparação:

Prepare os figos e reserve. Misture o leite com a essência de baunilha e reserve também.

Bata os ovos com o açúcar ou adoçante bem batidos até ficar uma mistura esbranquiçada, acrescente a farinha, o sal, o iogurte e o leite aromatizado com a baunilha.

Espalhe os figos numa forma polvilhada com açúcar (eu não polvilhei com açúcar, pois os figos eram bastante doces), pode também juntar pedacinhos de nozes, deite por cima a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 40 minutos. Sirva fresco.

BPOM APETITE!

TRIÂNGULOS DE PÊRAS E FIGOS

RECEITA DE TRIÂNGULOS DE PÊRAS E FIGOS

Olá!

Conforme tinha dito no post anterior, esta semana decidi fazer receitas com os figos excedentes que andavam lá em casa.

Por isso e aproveitando a o que a natureza nos dá, fiz mais esta receita, combinando o figo, um excelente alimento cujas caracteristicas e propriedades podem ver aqui: (http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/10/doce-de-figo-light.html),  com a pêra, que também é um excelente alimento, conforme já descrevi neste blog, que podem ver aqui:

(http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/08/gelado-rapido-de-pera.html)

Espero que gostem, cá em casa adoraram, foi num ápice!

 

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

3 cl. sopa de açúcar amarelo ou mascavado (ou 2 cl. sopa de adoçante de stevia)

30 gr de farinha de trigo integral

70 gr de farinha de trigo

1 cl. chá de fermento

nozes a gosto (opcional)

Recheio e cobertura:

5 pêras descascadas e partidas em pedaços

5 figos descascados e partidos em quartos

2 cl. sopa de açúcar mascavado (1 cl. sopa de adoçante de stevia)

1/2 cálice de vinho do Porto

2 cascas de limão

1 estrela de aniz

canela em pó q.b

 

 

 

Preparação:

Massa:

Bata as gemas com metade do açúcar muito bem, até ficar uma mistura esbranquiçada. Adicione as farinhas e o fermento e mexa bem. À parte bata as claras em castelo com o restante açúcar e adicione-as à restante massa. Leve esta massa ao forno, num tabuleiro forrado a papel vegetal e untado ou numa forma de silicone a 180º durante 13 minutos.

Entretanto prepare o recheio e a cobertura, misturando todos os ingredientes numa panela, em lume brando até as frutas cozerem, após retire a estrela de aniz e as cascas de limão e triture a mistura, reduzindo-a a puré.

Corte a massa entretanto cozida em triângulos e num prato ponha alternadamente os triângulos de massa e o recheio de pêra e figo, colocando ainda pequenos pedaços de nozes, sendo que a última é de recheio, enfeitando a pirâmide com nozes e um figo aberto em quatro.

BOM APETITE!

 

DOCE DE FIGO LIGHT

RECEITA DE DOCE DE FIGO LIGHT

Olá!

Esta semana trago um conjunto de receitas que experimentei com figos, pois a minha figueira estava carregadinha, e eu não sabia o que lhes fazer, então meti mãos à obra e fiz umas quantas receitas que vos vou mostrar, todas elas foram inspiradas em receitas que já existem, mas todas, sem excepção têm a minha marca pessoal Aliás acho que já não consigo pegar numa receita e cumpri-la integralmente, faço sempre pequenas modificações, claro sempre a pensar em diminuir as calorias nelas contidas.
Os figos são daquelas frutas que ou se gosta muito ou se odeia, mas eu não consigo resistir a um bom figo tirado directamente da árvore, é assim que les sabem melhor!
Como tem sido hábito vou-vos deixar algumas das propriedades do figo:

O FIGO

Com origens no Mediterrâneo, os figos são talvez as mais antigas plantas cultivadas. Os figos têm cerca de 80 Kcal por 100 gr, o que é bastante, mas em contrapartida oferecem um leque de propriedades medicinais extraordinária, contêm grandes quantidades de ferro, potássio e magnésio, têm cerca de duas gramas de fibra por peça.

O Figo é indicado para fortalecer os ossos (pois meia chávena de figos contém tanto cálcio como igula quantidade de leite), para combater as constipações, hemorróidas, prisão de ventre, ajuda a prevenir o cancro do cólon, o cancro da mama, ajuda a diminuir o peso, combate o mau colesterol, a hipertensão, previne doenças cardíacas, doenças do fígado e da vesícula biliar, esgotamento físico, faringite, bronquite, asma, tosse seca, fraqueza sexual. No seu uso externo figo combate feridas infectadas, furúnculos, abcessos,  e inflamações dentárias, calos, etc. As folhas cozidas são usadas para dor de estômago.

 

Curiosidade: As folhas das figueiras são boas para os diabéticos pois ajudam a reduzir a quantidade de insulina necessária aos diabéticos insulino dependentes pois contêm potássio que é ajuda a  controlar o açúcar no sangue.

A receita:

Ingredientes:
600 gr de figos brancos (pode ser utilizada outra qualidade de figos)
2 cl. sopa de açúcar mascavado (ou a mesma quantidade de adoçante de stevia)
1/2 cálice de vinho do Porto
1 cl. sopa de sumo de limão
2 cascas de limão
1 estrela de aniz
1 cravinho

 

 

Preparação:
Lave os figos e retire-lhe os caulese peles mais grossas e parta em 4 e deite numa panela misturando-lhe os restantes ingredientes, misturando bem. Leve a lume brando até que os figos fiquem desfeitos.
Nessa altura retire do lume e retire também a estrela de aniz, o cravinho e as cascas de limão e com um pisa batatas esmague melhor. Guarde em frascos.
Atenção: Devido à pouca quantidade de açúcar o doce deve ser consumido no espaço de uma  semana.
BOM APETITE!