domingo, 26 de janeiro de 2014

BOLO DE FEIJÃO PRETO

RECEITA DE BOLO DE FEIJÃO PRETO

Olá!

De vez em quando gosto de experimentar receitas com ingredientes fora do comum, ou seja, ingredientes que não são muito utilizados nos doces, daí parto à procura de receitas, apartir das quais crio as minhas próprias versões, mais saudáveis e mais apelativas para mim.
Desta vez peguei no feijão preto, com o qual encontrei uma receita de um bolo espetacular, mas que continha ingredientes muito calóricos, tais como o óleo e as natas, daí comecei a construir a minha versão, que deixo aqui para experimentarem. Espero que gostem, eu adorei e aqui em casa também.

Ingredientes:
2 chávenas de chá de feijão preto cozido e esmagado
1/2 chávena de chá de leite de soja
1/2 chávena de chá de água
3 cl. sopa de adoçante de stevia ou 4 cl. sopa de açúcar amarelo
1 cl. café de essência de baunilha
3/4 de achocolatado light (0% açúcar)
1 cl. de sopa de farinha de alfarroba
1 chávena de chá de farinha de trigo integral
3 claras + 3 gemas
1 cl. sopa de fermento
raspa e sumo de 1/2 laranja
Cobertura:
100 gr de chocolate preto para culinária com 70% de cacau s/açúcar)
1 chávena de café soluvel (2 cl. café para 1 chávena de água)






Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar (ou adoçante) e o feijão preto, junte o leite, a água, a baunilha e continue a bater. Junte a raspa e o sumo de laranja e mexa sempre. Depois junte o achocolatado, a farinha de alfarroba e a farinha integral e misture bem. Por fim junte as claras em castelo e mexa delicadamente. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Após retire e cubra com o chocolate.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com uma chávena de café e quando estiver uma mistura homogénea cubra o bolo.
Enfeite a gosto, eu enfeitei com bagas de goji demolhadas e feijão preto cozido.
BOM APETITE!

BOLO DE LARANJA - VERSÃO LIGHT

RECEITA DE BOLO DE LARANJA - VERSÃO LIGHT

Olá!
Mais uma receita súdável, aproveitando um fruto da época muito bom e saudável, a laranja.

LARANJA
A laranja é um fruto muito completo e essencial para a nossa saúde, principalmente durante o inverno pois ajuda-nos a comabter as infeções.
A laranja contém vitamina C, vitamina A, vitamina E, ácido citrico, potássio e fibras, a vitamina C  fortalece a mucosa e auxilia o trabalho das células de defesa do organismo, por isso diz-se popularmente que combate a gripe. Como aumenta o metabolismo e inibe a produção de melanina, é indicado para quem quer ter a pele bonita e saudável, a vitamina A evita o ressecamento da pele e da mucosa. A sua falta afeta a visão noturna, a vitamina E aumenta a circulação sanguínea, sendo indicado para quem sofre com o frio. A sua falta causa diminuição dos reflexos e da sensibilidade, o ácido citrico é essencial na decomposição do ácido láctico, que causa o cansaço. Auxilia na absorção dos nutrientes e cálcio. Alimentos ricos em ácido cítrico ajudam a abrir o apetite, o potássio essencial para manter equilibrada a quantidade de sal no organismo, auxilia no combate à pressão alta, finalmente as fibras, presentes na forma de pectina, na parte branca da casca. As fibras ajudam na digestão, combatendo o intestino preso. Atrasa a absorção de açúcar pelo organismo e auxilia na manutenção da pressão. Por estes motivos a laranja é considerada um super alimento.



Ingredientes:
4 claras em castelo
4 gemas
4 cl. sopa de farinha de trigo integral
1 cl. sopa de fermento
2 cl. sopa de adoçante de stevia
1 cl. sopa de raspa de laranja
100 ml de sumo de laranja
Cobertura:
2 cl. sopa de leite em pó magro
100 ml de sumo de laranja
1 cl. sopa de adoçante de stevia
vidrado de laranja q. b (casca da laranja cortada muito fininha sem a parte branca)



Preparação:
Bata as claras em castelo, após junte as gemas e continue a bater. Adicione o adoçante, a farinha e o fermento, batendo sempre.Por fim junte o sumo e as raspas de laranja.Leve ao forno prá-aquecido a 180º durante aproximadamente 20 minutos. Quando estiver pronto retire o bolo e deixe arrefecer. Quando estiver frio fure o bolo com um palito e deite por cima a cobertura.
Cobertura:
Misture todos os ingredientes e leve a lume brando, até engrossar, após espalhe sobre o bolo.
BOM APETITE!

BOLO DE BETERRABA E CENOURA

RECEITA DE BOLO DE BETERRABA E CENOURA

Olá!
Mais um fim-de-semana, mais umas receitas saudáveis.
Peço desculpa mas tenho uma tendência natural para a transformação de receitas doces, é o meu lado guloso. Não é que só faça receitas doces, mas são as que mais prazer me dão a fazer.
Esta foi uma receita que vi na net e gostei logo dela, mas continha alguns ingredientes, que eu simplesmente me recuso a pôr nas minhas receitas, daí que fiz a minha própria versão. Espero que gostem! 
 
Ingredientes:
Massa:
1 chávena de chá de beterraba pré-cozida e ralada
1 chávena de chá de cenoura ralada
3 ovos
1/2 chávena de chá de açúcar amarelo ou mascavado (igual quantidade de adoçante de stevia)
2 cl. sopa de queijo creme magro 0% de gordura preferencialmente
1 chávena de chá de farinha de trigo integral
1 + 3/4 de chávena de chá de farinha de trigo
100 gr de iogurte natural magro (0% açúcar e gordura)
1 cl. chá de gengibre em pó
1 cl. chá de canela em pó
1 cl. de chocolate em pó magro
1/4 de cl. chá de cravinho em pó (só deitar esta quantidade senão fica amargo)
1/4 de cl. chá de sal marinho
Cobertura:
1 cl. sopa de sumo de beterraba
2 cl. sopa de queijo creme magro (0% de gordura)
1 cl. sopa de açúcar amarelo (1/2 cl. sopa de adoçante de stevia)
1 cl. sopa de leite magro
 
 



 
Preparação:
Massa:
Bata os ovos com o açúcar mais o queijo creme. Depois junte as farinhas, o fermento o iogurte, bem como todas as especiarias. Por último junte a beterraba e a cenoura. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 5'0 minutos. Depois de pronto  aguarde 15 minutos e desenforme, pique o bolo com um palito e deite a cobertura por cima do bolo.
Cobertura:
Bata o queijo creme com o açúcar e o sumo de beterraba, junte leite a gosto para acertar a côr desejada e espalhe sobre o bolo.
BOM APETITE!
 
 
 

domingo, 19 de janeiro de 2014

A MINHA VERSÃO DO BOLO DE ROLINHOS DE BANANA

BOLO DE ROLINHOS DE BANANA COM COBERTURA DE CHOCOLATE 
(A minha versão)
 
Olá!

Com o frio necessitamos de mais calorias, é tempo das feijoadas, etc, comidas mais calóricas e mais fortes.
Por esse facto necessitamos de ajustar a nossa dieta a isso e fazer pratos que nos dêem essa sensação de conforto.
Foi num desses dias, em que o frio nos atacou (a cidade onde vivo está rodeada de montanhas, cobertas com um manto branco), que decidi fazer esta receita. Obviamente não consegui fazer a receita tal e qual como a pesquisei, fiz pequenas alterações, que a tornaram mais saborosa e leve. Espero que gostem tanto dela como eu.


Ingredientes:
4 bananas pequenas e maduras
1 ovo
250 ml de leite magro
2 cl. sopa de adoçante de stevia (ou 3 cl. sopa de açúcar amarelo ou mascavado)
canela q.b
8 fatias de pão de forma integral
Cobertura:
100 gr de chocolate em barra 70% cacau sem açúcar
1 chávena de café solúvel





Preparação:
Polvilhe as  bananas com canela a gosto e reserve.
Disponha as fatias de pão sobre a mesa de trabalho e passe por cima com um rolo de pastelaria, para que as mesmas fiquem espalmadas e reserve.
Entretanto bata o ovo com o adoçante e o leite e reserve.
Em cada fatia de pão ponha 1/2 banana e enrole, corte o rolo ao meio e ponha-o verticalmente numa forma de bolo inglês previamente untada (eu não untei, pois usei uma de silicone) e assim sucessivamente até que utilize todas as fatias de pão.
Por cima das fatias deite a massa que entretanto bateu (o ovo com o leite  e o adoçante) e por fim polvilhe com canela a gosto. Leve ao forno pré-aquecido durante 40 minutos a 180º, após mude para os 220º e retire-o após 10 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Cubra-o com o chocolate derretido em banho-maria com 1 chávena de café soluvel. Fica delicioso!
BOM APETITE!




domingo, 12 de janeiro de 2014

ATUM PRIMAVERA

RECEITA DE ATUM PRIMAVERA
 
Olá a todos e todas!
 
Antes de mais desejo um Bom Ano a todos os meus leitores e leitoras!
Desejo que este ano possam realizar todos os vossos sonhos e desejos.
Que seja um ano cheio de coisas boas e deliciosas.
Para Portugal desejo que saia da crise politico-finaceira e também de valores, desejo que a nossa classe politica seja de alguma forma "iluminada", e nos tire do "buraco" onde estamos metidos.
Mas falemos de coisas menos sérias, mas também elas muito importantes, a nossa saúde, depois dos "abusos" cometidos, e bem, nas festas mais importantes do ano, há que voltar ao caminho certo, ou seja, à dieta e aos exercícios, para que o nosso corpo se mantenha jovem e saudável.
Este ano, como "prenda" por ter sido bem sucedida no meu plano de emagrecimento, e depois de um longo tempo de sacrificios, abusei mais, não olhei tanto a quantidades e fiz aquilo que se costuma dizer como "tirei a barriga das misérias", mas se quanto à quantidade não fui muito rigida, relativamente à qualidade dos alimentos consumidos já fui bastante exigente, aliás como costumo ser, foi um hábito que adquiri e que não quero deixar.
Entretanto já regressei ao meu trabalho, e com ele as regras, para que o corpo não se desabitue dos bons hábitos.
A proposta de hoje foi uma receita levezinha, cheia de nutrientes e sabor, inventada por mim para uma refeição leve e saborosa. Espero que gostem.

BOM ANO 2014!

Ingredientes (2 pessoas):
1 lata de atum de conserva ao natural
1 cebola picada
1 alho picado
1 lata de milho cozido
1 cenoura ralada
azeite q.b.
metade de 1 courgette descascada e ralada
sal, pimenta q.b.
coentros a gosto
3 cl. sopa de creme de côco (pode ser substituído por leite ou iogurte magro natural)



Preparação:

Numa frigideira anti-aderente misture a cebola e alho picados com um pouco de azeite, após misture a cenoura ralada, a courgette, o sal e a pimenta e deixe cozinhar um pouco, até que a cenoura esteja cozida. Após junte o milho e o atum, mexendo bem, até que apure. Por fim junte o creme de côco e os coentros picados e envolva bem. Quando estiver tudo bem envolvido, retire do lume e sirva.
BOM APETITE!