sexta-feira, 30 de agosto de 2013

GELADO RÁPIDO DE PÊRA

RECEITA DE GELADO RÁPIDO DE PÊRA

Olá!
Aqui está uma receita que descobri por acaso, já há muito tempo que me apetecia comer um gelado, mas eles são todos imensamente calóricos, por isso tenho evitado.
Então decidi experimentar uma ideia que me andava a fervilhar na cabeça e aqui está ela, um verdadeiro gelado fresquinho e pouco calórico e muito importante muito saboroso!
Além disso a pêra é uma fruta maravilhosa, tem propriedades incriveis.

A PÊRA
A pêra é rica em fibras que ajudam na digestão e evitam a prisão de ventre, possui vitamina A que ajudaa manter uma boa visão e vitamina C que é antioxidante. Possui minerais tais como o  potássio que dá energia e atua na contração muscular, fósforo, que fortalece os neurônios e os batimentos cardíacos, ferro, que ajuda na formação da hemoglobina combatendo a anemia, cálcio que auxilia na formação de dentes e ossos e na prevenção de hipertensão, magnésio, que ajuda a baixar a tensão arterial, e enxofre que aumenta a resistência contra bactérias e evita o ressecamento da pele graças a elastina.
Há estudos que indicam que a pêra é muito útil na  prevenção de cancro do cólon, da bexiga, da próstata e do endométrio, prevenindo doenças cardiovasculares e diabetes. Tem uma ação diurética, purificando todo o organismo, ajuda no tratamento de inflamações da bexiga, nos problemas digestivos e na obstipação.
 
Curiosidade: Há estudos que demosntram que a pêra (ou o seu sumo) ajuda a emagrecer mais rápido e a perder a barriga, porque contém muitas fibras (que dão a sensação mais rápida de saciedade) e como contêm um açúcar denominado levulose (que é mais doce do que os outros) reduz a vontade de comer doces.
 
 

 

Ingredientes
2 pêras descascadas e partidas em pedaços congeladas
1 iogurte liquido magro 0% gordura



Preparação:
Descasque e parta as pêras e congele-as. Quando estiverem congeladas retire-as ponha-as num recipiente e junte-lhe o iogurte liquido, triture esta mistura com a varinha mágica (ou no liquificador) até obter um creme espesso e homogéneo. Leve ao congelador em recipiente próprio durante cerca de 30 minutos e triture novamente. Ponha numa taça e disfrute da frescura e sabor.
BOM APETITE!

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

DOCE DE LIMÃO

RECEITA DE DOCE DE LIMÃO

Olá!

Esta foi uma receitinha que vi numa revista e achei que deveria ser deliciosa e fresquinha para este tempo tão quente, mas pareceu-me demasiado calórica, então tratei de meter mãos à obra e transformá-la numa receita saudável e com menos calorias, mantendo o sabor igualmente bom.
Como leva limão, torna-a ainda mais saudável, pois o limão tem propriedades incriveis, como já escrevi anteriormente, podendo consultá-las aqui:
Acho que consegui, pelo menos os convidados que recebi em casa, gostaram e aprovaram a receitinha.
Experimentem!

Ingredientes:
4 folhas de gelatina
4 ovos
8 cl. sopa de açúcar (4 cl. sopa de adoçante de stevia)
raspa e sumo de 1 limão
2 iogurtes naturais magros
cascas de limão e estrela de aniz para enfeitar



Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.
Entretanto bata as gemas com o açúcar ou o adoçante e as raspas de limão, até obter um creme esbranquiçado. Aqueça o sumo de limão, escorra a gelatina e adicione-a ao sumo de limão e mexa até desfazer bem e junte-a à mistura das gemas, mexendo sempre, incorpore os iogurtes e continue a mexer. Entretanto bata as claras em castelo e junte-as delicadamente à anterior mistura. Divida em taças enfeite a gosto e guarde no frigorifico. Sirva fresco.
BOM APETITE!

terça-feira, 27 de agosto de 2013

COURGETTE RECHEADA COM ATUM

RECEITA DE COURGETTE RECHEADA COM ATUM

Olá!
Esta receita surgiu porque tinha em casa umas courgettes a mais e não sabia o que iria fazer para o almoço, então decidi fazer umas experiências, e não é que saíram bem. Foi uma refeição saudável leve e apetitosa. A courgette é excelente para a nossa saúde, aliás como já referi aqui:
Experimentem!

Ingredientes:
2 courgettes médias
1 cenoura ralada
1 cebola
1 dente de alho
1 cl. sopa de azeite
2 latas de atum natural (sem óleo)
1/2 pimento vermelho
1 pimento padron
sal, orégãos, manjericão, pimenta q.b
3 tomates maduros sem peles nem sementes
vinho branco q.b
1 folha de louro
coentros q.b.
queijo mozarella ralado magro


Preparação:

Tire os rabos das courgettes, abra-as ao meio e retire-lhe o recheio (ficando pequenas canoas) e reserve. Pique o recheio das courgettes e reserve.
Num tacho ponha azeite, a cebola, o alho e os tomates maduros sem peles e sementes cortados em pedaços, acrescente os temperos e o vinho branco, leve a lume brando e deixe refogar. Após com a varinha mágica triture esta mistura e acrescente a courgette picada, a cenoura ralada os pimentos limpos de sementes e partidos em tirinhas, a folha de louro e os coentros com caules, deixando cozer lentamente. Quando a courgette e a cenoura estiverem cozidos acrescente o atum e deixe estar mais um pouco para acabar de apurar. Prove e retifique os temperos. Após retire e reserve.
Num tabuleiro ponha as "canoas" de courgette e recheie com a mistura anterior, polvilhando-as com queijo ralado por cima, leve ao forno a gratinar. Sirva de imediato.
BOM APETITE! 

domingo, 25 de agosto de 2013

BOLACHINHAS DE CENOURA E AVEIA

RECEITA DE BOLACHINHAS DE CENOURA E AVEIA

Olá!

Hoje trago mais uma receita de bolachas, ainda na tentativa de substituir as rotineiras "água e sal" e "maria", experimentei esta receita e gostei do resultado. Fiz algumas alterações pois na receiuta original tinha muita gordura e retirei-lhe alguma quantidade de açúcar, mas mesmo assim ficaram docinhas e como contêm cenoura e aveia fazem muito bem ao nosso organismo. A aveia é um ingrediente muito saudável e necessário à nossa dieta, aliás como podem comprovar pelos seus atributos descritos aqui:http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/07/bolo-de-banana-rapido-e-saudavel.html
São umas bolachinhas muito apropriadas para um lanche da tarde com um chazinho quente ou frio.

Ingredientes:
1 chávena de chá de cenoura ralada
1 chávena de chá de farinha de trigo (misturei 1/4 de chávena de farinha integral)
1 chávena de chá de flocos de aveia grossos
1/2 chávena de chá de côco ralado
1/2 chávena de chá de açúcar mascavado (1/4 chávena de chá de adoçante)
1/4 chávena de chá de iogurte liquido natural magro
1 cl. chá de canela em pó
1 cl. chá de essência de baunilha
1 cl. chá de bicabornato de sódio
1/2 cl. de chá de sal (eu deitei menos)



Preparação:
Misture todos os ingredientes secos, de seguida junte a cenoura ralada, o iogurte magro e mexa bem, até ficar uma massa homogénea. Forme bolinhas e ponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º durante aproximadamente 15 minutos.
BOM APETITE!

BOLACHAS DE COURGETTE

RECEITA DE BOLACHAS DE COURGETTE

Olá!

As bolachas quando se está com uma dieta alimentar, têm que ser limitadas e escolhidas de entre uma ou duas qualidades, e ao fim de uns tempos começa-se a ficar um bocado enjoado de só poder escolher aqueles dois tipos ou "água e sal" ou "maria". Encontrando-me eu nesse momento, fiz uma busca de receitas, tentando encontrar receitas de bolachas diferentes e que não tivessem muitas calorias, encontrei duas ou três receitas que me agradaram e claro meti logo mãos à obra e experimentei. Tal como nas outras receitas que pesquiso e experimento, tentei dar o meu toque pessoal e ainda substituí alguns ingredientes que ainda assim, apesar da receita ser pouco calórica, são ingredientes nefastos para a nossa saúde, tais como a manteiga e acrescentei mais alguns ingredientes que me pareceram que iriam enriquecer a receita, sem que lhe alterasse o valor calórico.
Espero que gostem! Cá em casa ficaram todos fãs, inclusivé o meu filho, que é bastante exigente.

Ingredientes:
70 gr de queijo creme
70 gr de açúcar amarelo (45 gr de adoçante de stevia)
70 gr de courgette ralada (vejam as propriedades aqui:) http://ccvidasaudavel.blogspot.pt/2013/08/bolinhos-de-courgette.html
100 gr de farinha de trigo
30 gr de farinha de trigo integral
1 cl. sopa de sumo de limão
água  q.b
1/2 cl. chá fermento
canela q.b.




Preparação:
Misture as farinhas com o açúcar, a canela e o fermento, junte o queijo creme, o sumo de limão e a courgette ralada e misture bem até ficar uma massa homogénea (se a massa estiver muito dura e grossa  junte um pouco de água). Com uma colher de sopa coloque pequenos pedaços de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º durante 15 minutos. Retire as bolachas e disponha-as sobre uma rede para arrefecerem.
BOM APETITE!

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

BOLO DE BAGAS DE GOJI

RECEITA DE BOLO DE BAGAS DE GOJI

Olá!

Esta receita resultou de uma busca exeustiva na internet de receitas com bagas de goji, pois são umas bagas muito nutritivas e saborosas e eu só as utilizava em pequenos lanches a acompanhar fruta ou iogurte, mas encontrei esta que vos vou mostrar já a seguir, que ficou muito saborosa. Confesso que fiquei muito surpreendida com o resultado, é um bolo maravilhoso, experimentem, pois as bagas de goji são um excelente alimento, é uma fruta originária dos Himalaias, Norte da China e Tibete e embora neste países já seja usado há milhares de anos, no ocidente só há pouco tempo é que começou a ser investigado e consumido,  mas apesar disso hoje em dia  pode ser adquirido em qualquer grande superficie (pelo menos aqui em Portugal).
Curiosidade: As bagas de goji são chamadas as happy berry ou smiling berry, pois têm a propriedade de fazer rir e sorrir durante o dia todo.

AS BAGAS DE GOJI

 As bagas de goji têm um enorme valor nutricional, contêm 19 aminoácidos, incluindo 8 aminoácidos essenciais, contêm 21 minerais vestigiais, incluindo Germânio, com actividade anti-cancerígena, que é raro como fito-nutriente, contém grande teor de proteínas, contêm o espectro completo de carotenóides antioxidantes, incluindo Beta-caroteno (em maior concentração que a cenoura) e zeaxantina (protector dos olhos). O Goji é a maior fonte de carotenóides conhecida, contêm 2500 mg de vitamina C por 100 gramas da fruta, contêm Beta-Sisterol, fito-nutriente com função anti nflamatória, que ajuda também a equilibrar os níveis de colesterol e pode ser usado no tratamento de impotência sexual e equilíbrio da próstata, contêm ácidos gordos (ómega 3 e 6), que são necessários para síntese de hormonas e regula o funcionamento do cérebro e sistema nervoso, contêm Cyperone, um fito-nutriente que traz benefícios ao coração e à pressão sanguínea, contêm Physalin, fito-nutriente usado nos transtornos da hepatite B, contêm Betaína, fito-nutriente usado pelo fígado para produzir colina. A betaína dos grupos metil, promovendo reacções energéticas no corpo, ajuda a reduzir o nível de homocisteína, um factor de risco em problemas cardíacos, protege a célula ao nível de ADN.

Entre os vários beneficios que esta pequena baga trás ao nosso organismo, destacam-se as seguintes:
- Protege o corpo do envelhecimento e aumenta a longevidade;
- Promove a energia e bem-estar em geral;
- Protege contra doenças cardio-vasculares e inflamatórias;
- Fortifica e mantém um sistema imunitário saudável;
- Combate a artrite;
- Baixa o colesterol;
- Equilibra os níveis de tensão arterial do sangue;
- Ajuda no processo digestivo, logo também ajuda na perda de peso;
- Melhora os níveis de insulina nos diabéticos;
- Melhora as cataratas, a visão turva e a audição;
- Fortalece e suporta a função saudável do fígado e dos rins;
- Fortalece os ossos e os tendões, deve ser consumido por desportistas;
- Mantém um sistema nervoso saudável;
- Protege a pele dos danos causados pelo sol;
- Aumenta a líbido e o desempenho sexual;
- Promove a fertilidade.

Nota: A dose diária recomendada é de 15 a 45 gramas diárias, ou seja, cerca de uma mão-cheia.

Ingredientes:
2 copos de nozes picadas
3 maçãs médias descascadas e  picadas
1/2 chávena de chá de bagas de goji hidratadas com água por 30 minutos
3/4 copo de farinha de trigo
1/4 farinha de trigo integral
1 copo mal cheio de açúcar (1/2 copo de adoçante de stevia)
1 cl. de chá de bicabornato de sódio
4 ovos
1 cl. chá de canela em pó
1 cl. chá de fermento em pó



Preparação:
Bata os ovos com o açúcar (ou adoçante) bem batidos até dobrarem de volume, junte as farinhas, o bicabornato de sódio o fermento e a canela e continue a bater. De seguida junte delicadamente a maçã picada, as nozes picadas e as bagas de goji, já previamente hidratadas. Ponha esta mistura numa forma e leve ao forno até cozer.
Fica excelente, e além disso é uma receita que nos fornece ácidos-graxos poli-insaturados, ómega 3, selênio, carotenoides e antioxidantes (um verdadeiro medicamento natural).
BOM APETITE!

MOUSSE DE MELOA

RECEITA DE MOUSSE DE MELOA

Olá!

Esta foi uma receita qu fiz a medo, pois julguei que não ía gostar, mas pelo contrário adorei, e além de tudo é poco calórica, utiliza ingredientes saudáveis, entre eles a meloa.

A MELOA

A meloa é um  fruto de origem asiática, contém 1% de proteínas, 6,5% de hidratos de carbono, 0,7% de sais minerais, vitaminas A, B1, B2 e C e além de tudo bastante água.
A meloa é diurética, pois tem um efeito de limpeza do aparelho digestivo, é mineralizador e energético e regula o nosso humor.
Uma dose de 100 gramas proporciona mais de metade da dose recomendada de vitamina C e é uma
fonte privilegiada de betacarotenos. O seu sumo fornece ainda zinco, iodo potássio e ácido fólico.
Deve comer-se preferencialmente fora da refeição ou então no início, por fermentar muito rapidamente no estômago.
Entre outras propriedades para a saúde do ser humano destacam-se, as propriedades antioxidantes que ajudam a melhorar o sistema imunitário, a combater as infeções, ajudam a melhorar a visão, protege as mucosas e a pele, ajuda a os níveis de colesterol do sangue e a regular o apetite.
Deve ser consumido por quem se encontra num regime de perda de peso, uma vez que tem um baixo valor calórico, uma grande quantidade de água e fibras que ajudam a regular o apetite.
Por ser tão saborosa e por ter tantos beneficios para a nossa saúde experimentem a comer este fruto tão bom, sozinho ou nesta receita que vos apresento.

 
 
Ingredientes:
 
1 meloa
150 ml iogurte natural magro
1 clara batida em castelo
1 cl. sopa de açúcar (ou 1/2 de adoçante) - opcional (eu não coloquei)
1/2 saqueta de gelatina em pó neutra
 
 
Preparação:
Abra a meloa e retire a polpa (deixando casca e pevides). Reduza a polpa a puré e misture o iogurte, o açúcar (opcional). Bata a clara em castelo e junte-a ao preparado.
 Entretanto ponha a gelatina neutra num recipiente com um pouco da polpa de meloa desfeita e dissolva bem, leve ao microondas durante 1/2 minuto e mexa novamente, de seguida junte-a ao preparado, mexendo sempre. Distribua por tacinhas e leve ao frigorifico. Sirva fresca.
BOM APETITE!


domingo, 18 de agosto de 2013

SOPA FRIA DE TOMATE À MINHA MANEIRA

RECEITA DE SOPA FRIA DE TOMATE À MINHA MANEIRA

Olá!

Esta receita surgiu da necessidade de gastar alguns tomates e pepinos que tinha em excedente aqui em casa e fazer uma receita diferente do habitual. Este ano a produção de tomates, pepinos, pimentos e courgettes da minha hortinha tem sido muito boa, por isso há que aproveitar. Trata-se de uma receita muito saudável e que dá perfeitamente para fazer uma refeição mais leve, eu comi ao jantar, pois é a refeição em que eu como menos e fiquei completamente satisfeita.


Ingredientes:
Para triturar:
3 tomates maduros, sem peles nem sementes
3 cl. sopa de concentrado de tomate
1/2 pepino descascado
1/2 pimento vermelho (também pode ser verde)
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 cl. sobremesa de azeite
oregãos, manjericão, sal e pimenta a gosto
Para guarnição:
1 tomate partido em cubos
1/2 pepino partido em cubos
1/2 pimento vermelho partido em cubos
1 ovo cozido picadinho
crutons a gosto
salsa picada a gosto




Preparação:

Triture todos os ingredientes da lista "para triturar", prove e retifique os temperos. Entretanto prepare os ingredientes para a guarnição e junte ao preparado anterior primeiro o tomate, o pepino e o pimento, de seguida junte os crutons, o ovo cozido picadinho e finalmente a salsa picada.
BOM APETITE!

BOLO DE ALFARROBA ESPECIAL

RECEITA DE BOLO DE ALFARROBA ESPECIAL

Olá!
Este foi um bolo inspirado numa receita que vi de bolo de alfarroba de café, a que lhe acrescentei alguns ingredientes que achei que iriam ligar bem e que não aumentariam muito as calorias nele contidas. Confesso que fiquei surpreendida com o resultado, ficou muito bom, é claro que não é muito doce mas é consistente e fresco.

Ingredientes:
2 ovos
4 cl. sopa de açúcar amarelo ou mascavado (3 cl. sopa de adoçante stevia)
75 gr de farinha de trigo integral
1 cl. de sopa de café solúvel dissolvido numa chávena de chá de água morna
100 gr de farinha de trigo
4 cl. sopa de alfarroba
1 cl. chá de fermento em pó
1 cl. café de essência de baunilha
1 maçã picada fininha
canela q.b
sementes de girassol a gosto


Preparação:
Bater as gemas com o açúcar (ou adoçante) bem batidas, juntar o café, a baunilha e bate-se novamente até ficar uma massa fofa. Entretanto à parte junta-se as farinhas com a alfarroba, o fermento e a canela e junta-se alternadamente,  à mistura anterior, com as claras batidas em castelo. Por fim junta-se delicadamente a maçã picada e as sementes de girassol. Coloca-se a massa numa forma e vai ao forno a 180º durante 20 minutos.
BOM APETITE!

sábado, 17 de agosto de 2013

BOLO DE ALFARROBA E CÔCO

RECEITA DE BOLO DE ALFARROBA E CÔCO
 
 
Olá!
Hoje trago uma receita que alia dois ingredientes que eu gosto muito, um deles é o côco, adoro, e apesar de até não consumir muito, porque pensava que era muito calórico e que me ia prejudicar o peso, descobri que é exactamente o contrário, acelera o nosso metabolismo e é muito importante para o nosso organismo. Outro dos ingredientes é a alfarroba, um ingrediente que descobri à pouco tempo, mas que passou a ser um dos meus preferidos e também ele com propriedades muito boas para o nosso organismo.
Espero que gostem desta receita, como é habitual fiz algumas alterações à receita original, diminuindo para metade as calorias da receita original e resultaram muito bem. Não sendo só uma opinião minha pois dei-o a provar a uma familiar que veio lanchar a minha casa e ela disse-me que ficou fã.


O CÔCO

O côco é uma fruta que apesar de extremamente calórica e gordurosa, isso não significa que seja má para a nossa saúde, pois o côco é rico em gordura magra que ajuda a manter a forma, a polpa do côco maduro é uma excelente opção para quem quer emagrecer, porque contém fibra e muita gordura (o óleo do coco), que não é armazenada pelo nosso corpo, ajuda a saciar a fome e dá bastante energia, o que ajuda  nas atividades diárias, devendo ser consumido por quem pratica exercicio físico.
Aliás a gordura que compõe o côco ( ácido láurico) é diferente de outras  gorduras saturadas, é digerida masi rapidamente, evitando assim o seu armazenamento, sendo assim utilizado como fonte de energia imediato, acelarando assim o nosso metabolismo, entre outras funções esta gordura ajuda o nosso organismo como:
- ação estimulante da tiróide
- antiviral (HIV, vírus da hepatite C, herpes, citomegalovírus)
- antifúngica
- antibacteriana
- antiprotozoária
- aumento da resposta imunológica
- proteção hepática contra abuso de álcool
- proteção cardíaca
- normalização dos lipídios orgânicos com aumento do HDL, "o bom colesterol".

Curiosidade:
O óleo de côco ajuda a diminuir a percentagem de massa gorda, pois age nos depósitos de gordura branca, aquela que fica estagnada  na nossa barriga, o chamado "pneu", na cintura e nas coxas. Para quem quer emagrecer com energia e vitalidade, há estudos que recomendam a ingestão regular de côco na forma de óleo extra virgem, leite  e  côco desidratado ou natural.

Ingredientes:
4 ovos
4 cl. sopa de açúcar (ou 2 cl. sopa de adoçante de stevia)
100 gr de farinha de trigo branca
90 gr de farinha integral
30 gr de farinha de alfarroba
2 iogurtes magros sabor a côco
2 cl. sopa de côco ralado
100 ml. de leite magro
1 cl. de chá de fermento

 

Preparação:
Bater os ovos com o açúcar (ou adoçante) bem batidos até ficar uma massa esbranquiçada. Após junte os iogurtes e continue a bater. Adicione o leite, o côco ralado e contiune a mexer. Misture as farinhas com o fermento e a farinha de alfarroba e junte à massa e envolva delicadamente. Leve ao forno em forma própria untada (eu não untei porque usei uma forma de silicone) a 180º durante 30 minutos.Depois de pronto desenforme e polvilhe com côco ralado.
BOM APETITE!

sexta-feira, 16 de agosto de 2013

MOUSSE DE CHOCOLATE FINGIDA

RECEITA DE MOUSSE DE CHOCOLATE FINGIDA

Olá!

Esta receita encontrei-a por acaso na net e decidi experimentar, com ligeiras alterações e fiquei surpreendida com o resultado, é uma mousse deliciosa, saudável e que é boa para quem tem intolerância à lactose.  Esta mousse pode ser consumida como parte de um pequeno almoço saudável, um pequeno snack, ou até como sobremesa. Como tem abacate, torna-se numa forma de consumir gordura (também ela necessária ao bom funcionamento do nosso organismo) de uma forma saudável. Aqui vos deixo então a receita.
 
O ABACATE
 
O abacate contém nutrientes importantes para a saúde, tais como proteínas, ferro, hidratos de carbono, potássio, magnésio, ácido fólico, glutationa, sais minerais, vitaminas do complexo B e vitaminas E e K, açúcar, fitosterol, lecitina, tanino, contém ainda gordura monoinsaturada (ácido oléico, linoléico e palmítico), que é apropriada e saudável para o coração pois aumenta o colesterol HDL (o bom colesterol).
 
O abacate é rico em nutrientes, contém proteínas, ferro, hidrato de carbono e substâncias minerais. A sua polpa é rica em vitaminas A, B 1, B 2, E, açúcar, fitosterol, lecitina, tanino e ácido oléico, linoléico e palmítico.
 
Entre outros benefícios o abacate reduz a taxa de colesterol e pressão sanguínea, age contra prisão de ventre e perturbações digestivas, tem ação antiinflamatória, auxilia na desintoxicação do fígado, evita a fadiga mental, ajuda na formação de ossos e dentes, fornece energia aumentando a boa disposição, as vitaminas do complexo B auxiliam na absorção e digestão dos hidratos de carbono, tem uma ação antioxidante, prevenindo doenças cardiovasculares, estimulando o sistema imunológico e protegendo contra doenças da pele, o ácido oléico bloqueia a toxicidade do colesterol “mau”, os minerais presentes nesta fruta atuam de várias maneiras no nosso organismo, reforça a beleza natural da pele e dos cabelos.

NOTA:  O abacate é uma fruta muito calórica, a dose ideal será de  três colheres de sopa  por dia.

Ingredientes:
1/2 abacate
1 banana congelada (pode ser outra fruta, também já experimentei com pêra e ficou boa)
2 cl. sopa de achocolatado magro (0% açúcar)
mel, adoçante, açúcar a gosto (eu não coloquei nada, a fruta já é doce)




Preparação:
Misture e triture todos os ingredientes, adoce a gosto e está pronto.
BOM APETITE!

quinta-feira, 15 de agosto de 2013

MINI PIZZAS DE COURGETTE

RECEITA DE MINI PIZZAS DE COURGETTE

Olá!

Neste feriado trago-vos uma receita que pode servir de entrada ou como um pequeno jantar, trata-se de mini pizzas de courgette. Uma receita saudável e fácil de executar. Fiquei surpreendida com o sabor que o queijo (queijo magro é claro) dá à courgette, é um bom alidado.

Ingredientes:
1 courgette
queijo ralado para pizza magro q.b
ingredientes a gosto par pôr na pizza (eu fiz com chouriço, para o meu filho e azeitonas para mim)
Molho de tomate:
2 tomates sem pele e sementes triturados
1 cebola
1 dente de alho
salsa e coentros q.b.
manjericão
sal e pimenta q.b
1 cl. sob. de azeite
vinho branco q.b



Preparação:
Corte a courgette em rodelas médias e grelhe-as (para sair a humidade) e reserve. Entretanto prepare o molho de tomate pondo todos os ingredientes numa panela, levando-a a lume brando, deixando apurar, quando apurar triture tudo e reserve.
Num tabuleiro próprio para ir ao forno, forrado a papel vegetal,  disponha as rodelas de courgette já grelhadas por cima de cada uma ponha uma colher de molho de tomate, o recheio que pretender e queijo ralado. Leve ao forno a 180º até o queijo derreter.
BOM APETITE!


quarta-feira, 14 de agosto de 2013

BOLO INTEGRAL DE CHOURIÇO

RECEITA DE BOLO INTEGRAL DE CHOURIÇO

Olá!

Esta é daquelas receitas que eu faço poucas vezes, pois os enchidos para quem está de dieta não são muito aconselhados, mas uma vez por outra não faz mal, o nosso corpo também necessita de um miminho. Tentei modificar um bocadinho a receita, para que ficasse menos calórica, acrescentando farinha integral e substituindo o óleo da receita por água morna, e descobri que fica muito boa, mais uma prova que a gordura não é necessária, já basta a gordura do chouriço.
Espero que gostem!

Ingredientes:
200 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha integral
200 ml de leite magro
150 ml de água morna
3 ovos
1 cl. de sob. de fermento
1 pitada de sal
sementes de sésamo q.b.




Preparação:

Batem-se todos os ingredientes muito bem. Deita-se metade desta massa numa forma ou tabuleiro e cobre-se com fatias de chouriço (também pode ser outro tipo de enchido), cobre-se com a outra metade da massa e polvilha-se com sementes de sésamo. Vai ao forno a 200º durante 20 a 30 minutos.
BOM APETITE!

terça-feira, 13 de agosto de 2013

BOLO DE CHOCOLATE COM QUEIJO

RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE COM QUEIJO

Olá!

Esta receita foi inspirada numa receita que vi num pacote de açúcar amarelo que comprei, como sempre faço transformei-a à minha maneira e ficou deliciosa e muito mais leve.
No inicio da dieta só procurava receitas light ou com poucas calorias, agora já consigo pegar em qualquer receita e transformá-la numa menos calórica. A experiência e o estudo já exerceram em mim esse poder, tornando-se um verdadeiro prazer, agora para mim cozinhar saudável, tornou-se um vicio, um verdadeiro prazer.

Ingredientes:
200 gr de cream cheese 0% gordura
200 gr de chocolate para culinária em barra 70% cacau e 0% açúcar
1 café expresso
3 cl. sopa de açúcar amarelo ou mascavado (2 cl. de adoçante de stevia)
5 ovos (claras + gemas)
70 gr de farinha de trigo
30 gr de farinha de trigo integral
1 cl. sob. de fermento


Preparação:

Bater as gemas com o açúcar muito bem, até ficar um creme esbranquiçado, acrescentar o cream cheese. Entretanto derreter o chocolate em banho maria juntamente com um café expresso. Deixar arrefecer um bocadinho e juntar à massa. Após juntar as farinhas com o fermento e por último as claras batidas em castelo, mexendo delicadamente. Vai ao forno a 180º durante aproximadamente 30 minutos.
BOM APETITE!

domingo, 11 de agosto de 2013

BOLINHOS DE COURGETTE

RECEITA DE BOLINHOS DE COURGETTE

Olá!

Esta é a altura das courgettes, eu própria colhi bastantes na minha hortinha. Para lhe dar vazão decidi fazer uma receita doce com as courgettes (alimento muito saudável e pouco calórico) aliando-o ao cacau. Ficam uns bolinhos muito saborosos, fresquinhos e ideais para um lanchinho.
Descrevo aqui algumas das suas propriedades:


 A Courgette - Um alimento nutritivo e adelgaçante

 
Informação nutricional
(quantidades por cada 100 g)
- 17 mg de vitamina C
- 20 mg de magnésio
- 22 mg de cálcio
- 17 kcal
- 3 mg de sódio
- 248 mg de potássio
- 2 g de hidratos de carbono
- 33 mg de fósforo
- 94 ml água
- 0,3 g de gordura
- 1 g de fibra
 

A Courgette é um alimento com poucas calorias, é rica em minerais e vitaminas. É aconselhada no tratamento de problemas digestivos e pode ser preparada de mil maneiras diferentes, como por exemplo nestes bolinhos que hoje vos trago.
A courgette é  constituída essencialmente por água e hidratos de carbono, com uma baixa percentagem de gorduras e de proteínas, oferecendo uma quantidade considerável de fibra e vitaminas, tais como folatos (que pertencem à família das vitaminas B) e de uma pequena quantidade de vitamina C, é ainda rica em minerais, sobretudo, potássio.
A courgette é  recomendada nas dietas para perder peso, devendo no entanto ter-se cuidado com o modo como se prepara, evitando as frituras, pois a courgette absorve facilmente a gordura.
Devido à sua constituição rica em mucilagem (tipo de fibra), este legume tem propriedades emolientes, ou seja, suavizantes da digestão. Tem também um ligeiro efeito laxante e está indicada para pessoas com problemas de estômago, má digestão, gastrite e prisão de ventre.
Apresenta efeitos benéficos para os rins devido ao seu elevado nível de potássio e baixo nível de sódio (sal). É recomendada para pessoas que sofram de alguma patologia renal ou cardiovascular e hipertensão, porque ajuda a normalizar os níveis da tensão arterial.
Eu uso muito a courgette, junto a todos os estufados de carne, junto também nas batatas assadas, pois dá.lhe a humidade suficiente, evitando-se assim a junção de gorduras. As courgettes também são boas para grelhar, servem de acompanhamento a vários pratos de carne grelhada. e servem também para os bolos, podendo substituir em determinadas receitas as manteigas, óleos, etc.

Ingredientes:
130 gr de farinha integral
20 gr de cacau magro
1 cl. chá de fermento
3/4 de cl. chá de bicabornato de sódio
1/2 cl. de chá de sal (se sofre de hipertenção não junte o sal)
1 ovo
2 + 1/2 cl. sopa de adoçante de stévia ou 5 cl. sopa de açúcar amarelo ou mascavado
60 ml. de leite de soja light (tb pode ser leite magro)
1/2 cl. chá de aroma de baunilha
1 chávena de chá de courgette ralada
côco ralado para decorar

 


Preparação:
Junte todos os ingredientes secos num recipiente e reserve. Junte todos os ingredientes liquidos num outro recipiente e reserve. Junte tudo e bata bem. Coloque esta mistura em forminhas proprias para queques e leve ao forno a 180º durante 20 minutos. Desenforme e enfeite com côco ralado.
BOM APETITE!



BOLO DE LIMÃO COM COBERTURA DE CHOCOLATE E PIPOCAS

RECEITA DE BOLO DE LIMÃO COM COBERTURA DE CHOCOLATE E PIPOCAS

Olá!

Hoje trago um bolo de limão, porque o limão é um alimento muito completo e saudável. Como estamos no fim de semana, podemos dar largas à nossa imaginação e atrever-nos a fazer receitas diferentes e mais complexas.
Este bolo além de muito saboroso é muito refrescante. A rceita original já tinha poucas calorias, mas com as modificações que lhe fiz ainda ficou com menos, mantendo o sabor, aliás na minha opinião ainda ficou melhor.



O Limão

 

O limão é anti-séptico, antibacteriano, anti-alérgico e anti-cancerígeno, ajudando a tratar as pedras nos rins. Além disso o limão, previne gripes e constipações, actuando como antibiótico natural, melhora a digestão quando consumido durante ou após as refeições, pois estimula o bom funcionamento do fígado e da vesícula biliar, melhora a circulação porque fortalece os vasos sanguíneos, melhora as dores de garganta (com 1 colher de mel) e periodontites (inflamação grave das gengivas), bastando para isso gagarejar estas misturas, como cicatrizante, embora arda, pode-se aplicar o sumo sobre um pequeno corte ou arranhão, fazendo com que o mesmo se cure mais rapidamente. Apesar de ser ácido, depois de ingerido o limão exerce um efeito alcalinizante no sangue, sendo por isso utilizado no tratamento de doenças reumáticas.
Por estes e outros motivos deve-se consumir em média um limão por dia.


Ingredientes:
Bolo:
1 iogurte natural magro (0% gordura)
1 iogurte liquido magro de um sabor à escolha
1 copo de farinha integral
1 copo de farinha de trigo
1/2 copo de adoçante ou 1 copo de açúcar amarelo ou mascavado
2 limões (sumo e raspa)
2 ovos
1 cl. sopa de fermento
1/2 cl. chá de sal fino
Cobertura:
2 cl. de achocolatado light (0% açúcar)
1 chávena de chá de leite magro
4 quadrados de chocolate de barra 70% cacau
Pipocas:
1 cl. sopa de óleo de girassol
6 cl. sopa de milho para pipocas



Preparação:
Bolo:
Bata todos os ingredientes liquidos e após junte os secos, batendo bem. Leve esta mistura ao forno a 180º durante aproximadamente 30 minutos. Depois de pronto desenforme, faça furinhos com um palito e regue com a cobertura e enfeite com pipocas e fatias de limão. Guarde o bolo no frigorifico. Sirva fresco.
Cobertura:
Numa panela misture todos os ingredientes e leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Pipocas:
Numa panela misture o óleo com o milho para pipocas e leve ao lume até o milho começar a estourar, quando estiver praticamente todo, retire a panela do lume e deixe repousar, até as pipocas pararem completamente de estourar. Misture algumas com o molho de chocolate e deixe algumas brancas para enfeitar.
BOM APETITE!

quinta-feira, 8 de agosto de 2013

DELICIA DE ABACAXI

RECEITA DE DELICIA DE ABACAXI

Olá!

Esta receita surgiu de uma ideia que eu tive para o lanche do meu filho. Eu como mãe além de me preocupar com a minha alimentação também me preocupo com a alimentação do meu filho,e  como ele é muito guloso e tem tendência natural para engordar eu não o deixo abusar muito. Claro que ele não tem uma dieta alimentar tão rigorosa como a minha, mas eu tento que ele não cometa muitos erros alimentares.
Por isso aqui fica uma ideia para um lanche delicioso, fácil e rápido de preparar e ao mesmo tempo saudável.

Ingredientes:
2 rodelas de abacaxi ou ananás
3 bolachas maria
1 iogurte magro de aroma a baunilha ou outro (o% de gordura)



Preparação:

Bata bem iogurte até que fique cremoso, reserve. Numa taça ponha abacaxi partido aos cubinhos pequenos deite sobre ele o iogurte batido e depois um pouco de bolacha maria moídae vá alternando, sendo que a última camada é de iogurte pondo por cima pequenos pedaços de abacaxi. Guarde no frigorifico. Sirva fresco. É delicioso!
BOM APETITE!

BACALHAU ESPECIAL

RECEITA DE BACALHAU COM NATAS DE SOJA E BROA

Olá!

Hoje apetecia-me um prato especial, pensei em vários, mas todos eles me pareceram "demasiado calóricos". Deixei de lado a ideia, para ver se me passava a vontade. Mas como tudo na vida, também temos de ser permeáveis e quebrar as regras de vez em quando. E foi isso que fiz, mas claro com algum cuidado.
Fui ver uma receita de bacalhau com natas e outra de bacalhau com broa e achei esta receita que hoje vos apresento, a junção do melhor das duas, mas com a adição de alimentos mais saudáveis e menos calóricos.

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 postas grandes de bacalhau (próprio para desfiar)
6 batatas médias partidas aos palitos grossos
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b
1 cenoura picada
1/2 courgette picada
sal, pimenta e noz moscada
1 pacote de natas de soja
1 cl. sopa de farinha de trigo
cobertura:
2 fatias de broa de milho
1 dente de alho
1 raminho de salsa



Preparação:
Coza o bacalhau e reserve. Coza as batatas e reserve. Entretanto ponha num tacho cebola picada, os alhos picados, um fiozinho de azeite a cenoura picada e a courgette picada e deixe refogar em lume brando durante aproximadamente 10 minutos. Após misture as batatas já previamente cozidas e escorridas.
Prepare noutra panela as natas com a farinha, temperadas com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada e leve a lume brando, mexendo sempre, até engrossarem. Quando estiverem prontas misture-as com o preparado do bacalhau. Deixe mais uns minutinhos no lume e após retire e ponha num tabuleiro próprio para ir ao forno.
Pique 2 fatias de broa com um dente de alho e a salsa e ponha esta mistura por cima do bacalhau e regue-a com um fio de azeite e leve ao forno (grill) para tostar o pão. Fica crocante e muito saboroso.
BOM APETITE!



quarta-feira, 7 de agosto de 2013

BOLO GELADO DE LARANJA E MERENGUE

RECEITA DE BOLO GELADO DE LARANJA E MERENGUE

Olá!

Hoje fiz uma sobremesa gelada, este bolo de laranja que fica muito saboroso e molhadinho, não leva muito açúcar, mas fica agradável de se comer, pois a laranja dá-lhe um bom sabor.
Além de doce a laranja, porque contém vitamina C, é  uma das melhores aliadas no combate às gripes e contipações. É também rica em ácido fólico, cálcio, potássio, magnésio, fósforo e ferro. Contém ainda fibras, pectina e flavonóides.
Além dos já mencionados, a laranja tem outros beneficios para a saúde:
  • Controla a pressão sanguínea
  • Reforça as defesas do organismo
  • Corrige a acidez excessiva do organismo
  • Estimula o sistema circulatório, combatendo inflamações das veias
  • Combate o colesterol
  • Melhora os problemas digestivos
  • Estimula as funções intestinais
  • Previne gripes e infecções
  • Previne as cáries dentárias
  • Aumenta a sensação de saciedade.
  • Previne o cancro do intestino grosso.


E agora a receitinha:
Ingredientes:
Massa:
3 ovos
4 cl. sopa açúcar amarelo ou mascavado (eu coloquei 2 cl. sopa de adoçante de stevia)
3 cl. sopa de farinha de trigo
1 cl. sopa de farinha de trigo integral
1 cl. sopa de fermento
sumo de 1 laranja grande
Cobertura:
3 cl. sopa de açúcar amarelo ou mascavado (eu coloquei 1+1/2 cl. sopa de adoçante de stevia)
2 cl. de chá de essência de baunilha
4 clara batidas em castelo
gomos de laranja para enfeitar


Preparação:
Massa:
Bata os ovos com o açúcar (ou adoçante). Acrescente as farinhas e o fermento. Ponha esta massa numa forma de silicone, que dê para ir ao forno e posteriormente ao congelador, e leve ao forno. Depois de cozido e ainda na forma faça furinhos na massa com um palito e regue o bolo com o sumo de laranja.
Entretanto prepare a cobertura:
Bata as claras em castelo, acrescentando-lhe o açúcar (ou adoçante) e a essência de baunilha e obtenha uma espécie de merengue que irá colocar por cima do bolo. Leve o bolo ao congelador durante 3 horas. Após retire, desenforme o bolo e enfeite-o com gomos de laranja cortados ao meio. Guarde no frigorífico até à hora de servir.É delicioso!
BOM APETITE!

terça-feira, 6 de agosto de 2013

QUEIJADAS COM CANELA

RECEITA DE QUEIJADAS COM CANELA

Olá!

Esta receita foi inspirada nas famosas queijadas de`Évora, que são maravilhosas, mas que infelizmente têm muitas calorias, por esse motivo não podemos consumi-las tantas vezes. A pensar nessa questão tentei alterar a receita, para uma mais leve, mas mantendo o sabor.



ÉVORA

Évora é uma cidade portuguesa, capital do distrito de mesmo nome, que fica na região do Alentejo. A ocupação humana nesta cidade é bem antiga, tendo sido ocupada por povos de cultura celta, antes da chegada dos romanos. Durante a ocupação romana foi uma cidade de considerável importância. Quem reconquistou Évora para os cristãos foi Geraldo, tendo como apelido o curioso "Sem Pavor".No século XVI a cidade atingiu o seu apogeu com a fundação de uma universidade que funcionou até o século XVIII, quando os jesuítas (responsáveis pela instituição) foram expulsos de Portugal. A cidade de Évora é Patrimônio Comum da Humanidade, desde 1986.
Há muitos séculos que toda a população é nutrida por deliciosos quitutes, entre eles as Queijadas de Évora.
Aqui fica então a versão leve das tradicionais queijadas. Espero que gostem!
 
Ingredientes (6 unidades):
4 gemas
200 gr de queijo fresco magro (0% gordura)
1 iogurte natural magro
4 cl. sopa de açúcar amarelo (ou 2 cl. sopa de adoçante de stevia)
2 cl. sopa de farinha de trigo
1 cl. sopa de farinha de trigo integral
1 pitada de canela
 
 
Preparação:
 
Bata as gemas com o açúcar (ou adoçante), o queijo e o iogurte natural. Adicione a canela e as farinhas, batendo bem. Distribua por formas forradas com papel vegetal untado (eu usei uma forma para queques de silicone) e vão ao forno pré-aquecido (180º) durante aproximadamente 25 minutos.
Quando estiverem prontas retire-as e deixe arrefecer, após polvilhe-as com canela.
BOM APETITE!
 
 

segunda-feira, 5 de agosto de 2013

PURÉ DE LEGUMES COM CARNE PICADA FINGIDA

RECEITA DE PURÉ DE LEGUMES COM CARNE PICADA FINGIDA

Olá!

Esta receita surgiu com a ideia de um dia por semana fazer um prato vegetariano, ou seja, sem carne nem peixe, não é que eu seja vegetariana, nem o tente ser, mas de vez em quando gosto de experimentar coisas novas e esta é uma delas.
Este preto é uma invenção minha e resulta de uma junção de vários legumes da época que eu tinha em casa, alidado à soja.
 
 SOJA
 

A proteína de soja é uma proteína completa de alta qualidade, com vários benefícios para a saúde. Entre os benefícios mais notáveis da soja estão seus efeitos na redução dos níveis de colesterol e o risco de doenças cardíacas. Além disso, a soja é a única fonte de proteína vegetal amplamente disponível, que é considerada uma fonte de proteína completa, ou seja, comparável em qualidade à proteína da carne, do leite e dos ovos. A proteína de soja pode ter uma função no controlo do peso, promovendo a saciedade.
Na alimentação infantil, os alimentos à base de soja podem ser  a fonte principal de proteína pois eles contêm todos os aminoácidos essenciais, e muitos alimentos são fortificados com vitaminas e minerais.



Ingredientes:
Puré:
1 batata
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
1/2 courgette
sal e pimenta q.b
leite magro q.b.

Preparação:
Coza a batata, com a cebola, o dente de alho, a cenooura e a courgette descascada, tempere com sal e pimenta. Quando estiver cozida, coe e passe a varinha mágica, transformando a mistura em puré, de seguida ponha no lume outra vez juntando um bocadinho de leite, mexendo sempre, durante aproximadamente 3 minutos. Está pronto a servir, pode servir de acompanhamento a vários pratos.

Ingredientes:
Carne picada fingida:
200 gr de soja fina
1 pimento vermelho cortado em juliana
1/2 courgette fatiada
1/2 beringela fatiada
1 cenoura às rodelas
250 gr de cogumelos laminados
1 tomate maduro s/ pele e sementes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
vinho branco q.b
1 cl. sopa de azeite
sal, pimenta, orégãos, tomilho a gosto
1 folha de louro
ramo de salsa e coentros


Preparação:
Numa panela coloque a soja com água e leve a ferver durante dois minutos. Retire e coe. Reserve.
Num tacho ponha a cebola picada, o alho, salsa picada e o azeite. Acrescente  o pimento vermelho, a courgette, a beringela, a cenoura, os cogumelos cortados, o tomate, o vinho branco os temperos e o raminho de salsa e coentros, deixe apurar e cozer os legumes. Após junte a soja previamente fervida e deixe apurar durante mais 15 minutos e sirva. Fica muito bem e substitui prefeitamente a carne.
BOM APETITE!



sexta-feira, 2 de agosto de 2013

MOUSSE DE CHOCOLATE ESPECIAL

RECEITA DE MOUSSE DE CHOCOLATE ESPECIAL

Olá!

Esta mousse torna-se especial porque junta dois ingredientes muito bons, o chocolate e o café.
Experimentem bem fresquinha e vão ver que vão adorar.
Mais uma sobremesa baixa em calorias.
Puro prazer sem culpas!

Ingredientes:
170 gr de chocolate preto em tablete para culinária com pelo menos 70% cacau
50 ml de café já preparado (s/açúcar)
3 ovos
1 cl. sopa de adoçante (stevia) OU 2 cl. sopa de açúcar mascavado


Preparação:
Derreta o chocolate em banho-maria juntamente como café e reserve.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar ou o adoçante. Bata as claras em castelo com 1 pitada de sal.
Misture as gemas com o chocolate derretido, mexendo sempre. Após junte delicadamente as claras e coloque a mousse em tacinhas e leve ao frigorifico durante 4 horas.
BOM APETITE!