terça-feira, 21 de maio de 2013

MUFFINS DE VEGETAIS

Olá!
Esta é uma receita perfeita para pic-nic para levar de lanche para a praia, saudável e sem muitas calorias.

Ingredientes:
1 cenoura picada
1 courgette picada
3 ovos
1 copo de leite magro
2 cl. sopa de farinha integral
alho em pó q.b.
coentros picados q.b.
3 cl. de sopa de milho em lata ( pode ser substituído por outro vegetal)
10 camarões previamente cozidos
2 cl. sopa queijo magro ralado
1 cl. sopa de azeitonas sem caroço

Preparação:
Misturar tudo muito bem  e colocar em formas individuais e levar ao forno e desenforme.
Bom apetite!




MUFFINS DE CHOCOLATE LIGHT

Olá!
Esta é mais uma receita que eu encontrei na net e transformei à minha maneira!

Ingredientes:
6 ovos
6 cl. sopa de adoçante (ou a mesma quantidade de açúcar mascavado)
4 cl. sopa de farelo de trigo (pode ser encontrado em qualquer supermercado)
4 cl. sopa de farinha (misturei farinha integral)
4 cl. sopa de achocolatado light
2 cl. chá de fermento em pó
raspas de 1 limão
sumo de 1 limão
4 cl. sopa de leite em pó magro

Preparação:

Bater os ovos com o adoçante, até ficarem em ponto de espuma, acrescentar o farelo, a farinha, o achocolatado, fermento e as raspas de limão e mexer bem, por fim acrescentar o resto dos ingredientes e levar ao forno.
Ficam uma maravilha!
Bom apetite!



MOUSSE DE CHOCOLATE LIGHT

Olá!
Esta é uma receita, que lá em casa, agradou a todos, desde o mais pequeno até ao maior, até disseram que estava doce de mais!!

Ingredientes:
1 col. de chá de essência de baunilha
75 gr de chocolate com 70% de cacau
1/2 cl. de sopa de adoçante ou 1 cl. de sopa de açúcar
3 ovos

Preparação:

Parta o chocolate para um recipiente e leve ao lume a derreter em banho-maria, mexendo sempre até que fique bem derretido, sem grumos. À parte bata as claras em castelo e reserve. Noutro recipiente bata as gemas  e bata-as bem até ficarem esbranquiçadas, junte a baunilha e o açúcar e bata por mais alguns segundos, adicione o chocolate e mexa bem, para incorporar bem os ingredientes, leve este preparado ao micro-ondas em potência média por 30 segundos, mexendo 3 vezes. Acrescente as claras batidas em castelo e mexa delicadamente. Distribua por taças e leve ao frigorifico de um dia para outro.
É deliciosa. Bom apetite!!
BOLO DE CENOURA C/COBERTURA DE CHOCOLATE

Olá!
Esta é mais uma receita baixa em calorias, tem cerca de 80 Kcal por porção, o que é supreendente, é daqueles doces em que podemos abusar mais um bocadito!

Ingredientes:
3 ovos
1 e 1/2 col. sopa de adoçante stevia (pode ser utilizada a mesma quantidade de açúcar)
1 chávena de chá de leite magro morno
3/4 chávena de chá de óleo (utilizei maçã amassada com courgete, também pode ser utilizado queijo creme light)
3 chávenas de chá de farinha (1 chávena foi de farinha integral)
1 cl. sopa de fermento
1 e 1/2 chávena de chá de cenoura picada
Cobertura:
2 cl. sopa de achocolatado light
1 chávena de café de leite magro

Preparação:
No liquidificador, ou com a varinha mágica, misturar os ovos com o adoçante, acrescentar a cenoura picada, o óleo, o leite e o fermento em pó e bater bem até formar um creme.
Retire o creme e ponha num recipiente, misturando delicadamente a farinha, obtendo uma massa homogénea. Deite numa forma e leve ao forno pré-aquecido (180º) durante aproximadamente 30 minutos.
Entretanto prepare a cobertura, misturando numa panela os ingredientes, levando-a a lume brando até engrossar, depois é só espalhar por cima do bolo ainda quente.
Bom apetite!

sábado, 11 de maio de 2013

BOLO DE ALFARROBA


Olá boa tarde!

         Como eu sou uma grande apreciadora de chocolate, e naqueles dias dificeis que nós mulheres tão bem conhecemos só apetece este alimento altamente calórico, pesquisei alternativas menos calóricas, mas que dessem tanta satisfação como o chocolate e então descobri a alfarroba.

         A alfarroba vem de uma árvore a Alfarrobeira, existente no Algarve e em toda a costa mediterrânica. A alfarroba é uma vagem comestível  semelhante ao feijão e de cor castanha e sabor adocicado semelhante ao cacau no sabor mas muito diferente na sua composição, enquanto o cacau tem 23% de gordura a alfarroba possui 0,7%, uma diferença considerável, além disso contém um elevado valor nutritivo, contém vitamina B1, vitamina A, B2 e tem poucas calorias.

Para os celíacos, uma boa noticia, a farinha feita a partir desta planta não contém gluten, para além de ser antioxidante, combater os radicais livres e as doenças cronico-degenerativas e reduz  a quantidade de colesterol no sangue.
Ingredientes:
Massa:
100 gr manteiga (substituí por queijo creme light)
60 gr de farinha de alfarroba
100 gr de queijo fundido light
1 gema
3 claras batidas em castelo
100 gr de açúcar mascavado
150 gr de farinha (misturei farinha integral)
raspa de 1 laranja
1 cl. chá de fermento
Cobertura:
100 ml creme de soja próprio para bater
adoçante a gosto
corante (neste usei o vermelho)


Preparação:
Junte a manteiga (queijo creme light) com a farinha de alfarroba, o queijo, a gema e o açúcar e bata tudo muito bem, adicione as claras batidas em castelo, a farinha de trigo, o fermento e a raspa da laranja. Despeje este preparado numa forma (eu usei uma de silicone que não precisa de ser untada) e leve ao forno, cerca de 30 minutos. Entretanto bata o creme de soja com o adoçante e o corante e quando o bolo estiver pronto e frio espalhe por cima e enfeite a gosto.
Bom apetite!
Passa mesmo por um bolo de chocolate!!


sexta-feira, 10 de maio de 2013

BOLO DE CHOCOLATE LIGHT

Olá boa tarde!

Para o dia da mãe decidi fazer um bolo especial para alguém especial, a mãe, é claro que só podia ser de chocolate (que é o ingrediente que eu mais gosto), mas claro fiz uma versão com muito menos calorias.

Ingredientes:
Massa:
100 gr margarina light (eu usei queijo creme light)
1/2 chávena de chá de adoçante
4 gemas - 4 claras batidas em castelo
4 cl. sopa de cacau em pó magro dissolvido em 4 cl. água quente
3 cl. de achocolatado light (daqueles sem adição de açúcar)
1 cl. sopa fermento em pó
4 cl. sopa de farinha (misturei com farinha integral)
Cobertura:
1 chávena de chá de leite magro
5 cl. sopa de achocolatado light ou 1/2 de 1 tablete de chocolate para culinária (70% cacau)
adoçante a gosto


Preparação:
Bata o queijo creme com o adoçante, junte as gemas uma a uma, batendo sempre até obter uma massa cremosa, junte o cacau dissolvido na água e o achocolatado e bata bem. Adicione as claras, mexendo delicadamente e por fim misture a farinha e o fermento. Coloque o preparado anterior numa forma (o ideal é ser de silicone para não ter de untar) e leve ao forno (180º) durante 20 minutos aproximadamente. Depois de pronto deixe arrefecer dentro do forno. Após desenforme e ponha a cobertura.
Cobertura: Numa panela misture o leite com o achocolatado e o adoçante e mexa bem, deixe em lume brando até engrossar e cubra o bolo e enfeite a gosto.
Bom apetite!

CUP CAKES 

Olá boa tarde!
Aqui vai uma receita dos novos bolos que revolucionaram  e substituíram os antigos queques, é claro que esta receita foi transformada numa receita light.

Ingredientes:
Massa:
2 ovos
1 chávena de chá de açúcar (substituí por adoçante)
2 chávenas de farinha (misturei 1/2 chávena de farinha integral)
1 chávena de leite magro
2 cl. sopa de manteiga (é claro que substituí por queijo creme light)
1 cl. chá de fermento
Cobertura:
200 ml creme de soja para bater
adoçante q.b
corante vermelho (ou outro) q.b


Preparação:
Misturar todos os ingredientes da massa e bater bem, colocar o preparado numa forma para cup cakes e levar ao forno até cozerem. 
Para a cobertura bater o creme de soja com adoçante a gosto e no fim misturar umas gotas de corante até o creme ficar da cor desejada. Enfeitar a gosto.
Bom apetite!
LEITE CREME LIGHT

Olá, bom dia!
Todas as receitas que apresento no meu blogue, foram receitas que pesquisei, experimentei e fiz pequenas alterações, por essa razão têm sempre uma marca pessoal.
Esta é outra receita baixa em calorias, cada dose tem aproximadamente 77 Kcal, é uma receita boa para quem não quer engordar, mas também não quer prescindir de comer o seu docinho.
Outro dos beneficios desta receita é o facto de levar canela pois a canela é uma especiaria, que além de ser muito saborosa, é muito importante para a nossa saúde, entre os quais posso destacar a prevenção de doenças como o Alzheimer, o cancro e os diabetes, nesta ultima a canela  é muito importante porque melhora a utilização da glicose no nosso organismo.

Ingredientes:
1 litro de leite magro
6 gemas
2 cl. sopa de farinha maizena
4 cl. sopa de adoçante 
4 tiras de casca de limão

Preparação:
Numa panela misture o leite com as cascas de limão e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco e junte-lhe  a farinha e o adoçante, leve novamente ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume e junte as gemas bem batidas e misturadas com um pouco de leite frio. Leve a lume muito fraco, para engrossar um pouco, sem deixar ferver. Distribua o preparado por tacinhas e polvilhe com canela a gosto e guarde no frigorifico e sirva fresco.
Bom apetite!

BOLO DE AVEIA COM BANANA E MAÇÃ

Ingredientes:
4 ovos inteiros
1 chávena de chá de açúcar (substituí por adoçante)
100 gr de manteiga (substituí por courgette e maçã amassada)
1 chávena de chá de aveia em flocos finos
1 e 1/2 chávena de chá de farinha (misturei com farinha integral)
1 cl. sopa de fermento
2 maçãs picadas
2 bananas pequenas em rodelas



Preparação:
Bater os ovos com o açúcar (ou adoçante), misturar os outros ingredientes secos, untar uma forma e deitar metade da massa e juntar as maçãs e bananas e tapar com a restante massa e finalizar com o resto das maçãs e levar ao forno (180º) durante aproximadamente 25 minutos.
Bom apetite!







quinta-feira, 9 de maio de 2013

RECEITA DE MARGARINA DE SOJA

Quando iniciei a minha caminhada (a minha dieta) não imaginava que chegasse tão longe, hoje tenho menos 28 Kg que no dia 1 de Agosto de 2012, verifico agora que foi um feito notável.
Agradeço profundamente a todas as pessoas que me ajudaram e que fizeram com que eu alterasse os meus hábitos. Nessas pessoas inclui-se a minha nutricionista Carla, que me aconselhou a provar outras coisas e a encontrar alternativas alimentares.
Iniciei então uma exaustiva busca, na internet, em livros especializados e nos supermercados, alternativas alimentares saudáveis e com menos calorias, foi nessa busca que encontrei os produtos à base de soja, como a margarina de soja, muito menos calórica que as outras  margarinas magras e muito mais saudável, devido à quantidade de gordura nela presente. Depois de ter adquirido num supermercado a dita margarina, decidi procurar solução para o preço e por isso procurei uma receita de margarina que soubesse bem, experimentei várias e cheguei a esta receita, que para mim é perfeita, é fácil de fazer e sabe tão bem como a comprada.

Ingredientes:
2 cl. sopa de farinha de soja
1 chávena de chá de água fria
250 ml de óleo de soja, milho ou amendoim (eu utilizei só metade)
sumo de limão q.b
sal q.b
Preparação:
Numa panela misturar a farinha de soja com a água e levar a lume brando até engrossar. Retirar do lume e deixar arrefecer, quando estiver fria juntar o sumo de limão,  o sal e o óleo e bater até ficar cremosa.