domingo, 22 de dezembro de 2013

TARTE DE NATA

RECEITA DE TARTE DE NATA


Olá!
Estamos na época natalícia, época de amor e fraternidade, é a época em que todos tentamos ser melhores, em que não damos tanta importância aos aspetos negativos da nossa vida. É uma época de alegria e "abusos", no bom sentido, é a época do ano em que somos mais felizes junto daqueles de quem mais gostamos.
Deixo aqui os mais sinceros votos de que esta quadra seja passada com alegria e felicidade.
BOM NATAL!

Deixo também uma receitinha que podem fazer nesta época festiva!

TARTE DE NATA COM MASSA FILO

Ingredientes:
4 folhas de massa filo
1 l. de leite magro
1 casca de limão
1 pau de canela
5 cl. sopa de adoçante de stevia ou 8 cl.sopa de açúcar amarelo ou mascavado
4 cl. de sopa de farinha maizena
3 gemas




Preparação:

Numa tarteira coloque as folhas de massa filo em camadas, pinceladas com margarina entre cada camada, pique-as ligeiramente comum garfo e leve ao forno até dourar. Retire e deixe arrefecer.
Entretanto prepare o creme:
Numa panela junte o leite com a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver. Retire do lume e deixe amornar. Entretanto numa taça junte as gemas com o adoçante e a farinha maizena e bata bem, vá juntando o leite coado previamente e misture bem. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até o creme engrossar. Após deite o creme sobre a massa filo e leve novamente ao forno até dourar. Retire e polvilhe com canela.
BOM APETITE!

domingo, 15 de dezembro de 2013

TRONCO DE NATAL

A MINHA VERSÃO DO TRONCO DE NATAL

Olá!

Mais um petisco para o Natal que se aproxima. Deixo-vos aqui a minha versão mais saudável, mas deliciosa, para um tronco e Natal.

Ingredientes:
Massa:
5 ovos tamanho L
1/2 chávena de chá de açúcar amarelo ou mascavado (3/4 chávena de chá de adoçante de Stevia)
1/2 chávena de chá de mistura de farinha de trigo com integral
3/4 cl. sopa de farinha de alfarroba
100 gr de chocolate preto com70% cacau e 0% açúcar derretido com1/2 chávena de café solúvel, dissolvido em água quente
Recheio:
100 ml de natas de soja
sumo de 1/4 limão
1 cl. sopa de açúcar amarelo ou mascavado (1 cl. sopa de adoçante de stevia)
Cobertura:
200 gr de chocolate preto com70% cacau e 0% açúcar derretido com1 chávena de café solúvel, dissolvido em água quente




Preparação:
Para a massa, bata os ovos como açúcar até que eles tripliquem de volume. Junte a mistura das farinhas, a alfarroba e envolva delicadamente para não diminuir o volume dos ovos. Entretanto derreta o chocolate misturado com1/2 chávena de chá de café solúvel dissolvido em água quente e junte à mistura anterior, delicadamente. Ponha esta mistura num tabuleiro retangular forrado com papel vegetal untado com margarina e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos. Após retire e reserve.
Entretanto prepare o recheio, batendo as natas de soja juntamente com o açúcar e o sumo de limão, até que elas fiquem bem estruturadas.
Prepare também a cobertura, derretendo o chocolate com 1 chávena de café solúvel, dissolvido em água quente.
Para a montagem do tronco, desenforme o bolo e disponha sobre um pano polvilhado com açúcar, recheie com o chantilly de soja e enrole, formando uma espécie de tronco. Cubra com o preparado para a cobertura e no fim com um garfo crie o desenho da textura de um tronco.
Bom apetite!

O MEU BOLO REI

RECEITA DO MEU BOLO REI SAUDÁVEL

Olá!

Aqui deixo mais uma receitinha para um Natal mais saudável, para que se coma sem culpa.
Deixo aqui uma versão do famoso bolo rei, muito mais levezinha. Espero que gostem.

Ingredientes:
200 ml. de água morna
22 gr de fermento padeiro em pó
500 gr de farinha de trigo
200 gr de farinha de trigo integral
4 cl. de sopa de açúcar amarelo (3 cl. sopa de adoçante de stevia) - não fica muito doce, para quem gosta de bolos mais doces, acrescente mais 2 cl.açúcar ou 1 de adoçante.
100 gr de iogurte magro natural
raspa de 1 limão
4 ovos L
200 gr de mistura de frutos secos e frustas cristalizadas picadas a gosto (eu só utilizei abóbora cristalizada)
mel a gosto



Preparação:
Misture o fermento com a água morna e dissolva bem. Reserve.
Entretanto misture todos os outros ingredientes, junte-lhes o fermento dissolvido e amasse bem. Polvilhe com farinha, cubra com um pano e deixe levedar até atingir três vezes o seu volume.
Quando a massa tiver levedado ponha-a sobre o balcão polvilhado com farinha e com um rolo estenda a massa, cubra-a com a mistura de frutos secos e fruta cristalizada  enrole. Corte em pedaços e coloque-os com a parte cortada virada para cima num forma de silicone ou uma normal previamente untada, cubra comum pano e deixe levedar durante 20 minutos. Após enfeite comfruta cristalizada e pincele o bolo com uma mistura de mel com água.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.
Bom apetite!

BOLACHAS COM PEPITAS DE CHOCOLATE

RECEITA DE BOLACHAS COM PEPITAS DE CHOCOLATE
 
 
 
Olá!
 
Dentro do espirito natalício, deixo aqui uma receita de bolachas com pepitas de chocolate, baixas em calorias, que neste tempo de crise podem sempre dar uma boa prenda saudável para alguém.
 
Ingredientes:
1 chávena de chá de farinha de trigo
1/2 chávena de chá de farinha de trigo integral
1/2 cl. sob. de canela
1 pitada de cravo moído
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal fino
1/2 cl. sopa de fermento
2 cl. de sopa de linhaça
5 cl. de sopa de água a ferver
3 cl. sopa de açúcar amarelo, ou mascavado (2 cl. sopa de adoçante)
3/4 chávena de chá de queijo creme
1 cl. sopa de baunilha
3 cl. sopa de leite (eu utilizei leite de soja)
50 gr de chocolate preto 70% cacau s/açúcar triturado
 
 
 
Preparação:
Num recipiente ponha a linhaça demolhada na água a ferver durante 5 minutos. Reserve.
Entretanto misture todos os outros ingredientes e por fim o chocolate e a linhaça demolhada, bem misturados. Molde pequenas bolinhas e ponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 25 minutos. Retire as bolachas e deixe-as arrefecer numa rede.
Bom apetite!
 

domingo, 1 de dezembro de 2013

ARROZ DOCE LIGHT

RECEITA DE ARROZ DOCE LIGHT

Olá!

Deixo aqui uma receita muito apreciada pelo meu filho, que me pediu insistentemente para fazer, mas claro que atornei menos calórica, eis aqui o resultado.
Uma antecipação para o Natal.

Ingredientes:

100 gramas de arroz carolino
1 casca de limão
1 pau de canela
½ cl. De café de sal
5 dl. De leite magro
65 gramas de açúcar (eu usei 4 cl. Sopa de adoçante de stevia)
4 gemas de ovos
canela em pó q.b.

Preparação:
Coza o arroz em água (3 vezes a quantidade de água para 1 de arroz), juntamente com a casca de limão, o pau de canela e o sal.
Quando estiver cozido, escorra a água e junte o leite quente e leve de novo ao lume, mexendo sempre, até estar absorvido. Depois retire do lume e retire o pau de canela e a casca de limão e junte ao arroz o açúcar e as gemas, mexendo bem, até ficar uma mistura homogénea.
Deite o arroz em pratinhos e polvilhe com canela em pó a gosto.
BOM APETITE!