terça-feira, 22 de abril de 2014

RECEITA DE BOLINHOS DE CHOCOLATE E CÔCO SEM AÇÚCAR

BOLINHOS DE CHOCOLATE E CÔCO SEM AÇÚCAR

Olá!
Aqui está uma receita simples e deliciosa, que substitui facilmente aqueles chocolates altamente calóricos que se comem nestas épocas do ano festivas.

Ingredientes:
200 gr de chocolate em barra com 70% cacau e sem açúcar
1 chávena de café (pode ser solúvel ou de máquina)
côco ralado q.b





Preparação:
Derreta em banho maria o chocolate juntamente com a chávena de café. Retire e deixe arrefecer um pouco, após junte-lhe côco ralado, até que fique uma consistência boa para fazer bolinhos. Faça bolinhas com as mãos e passe-as por côco ralado e ponha-os em forminhas de papel colorido à sua escolha. Guarde no frigorifico e vá consumindo. "O pior é parar de comer!!!!"
BOM APETITE!

RECEITA DE PÃO DE LÓ COM COULIS DE MORANGOS

PÃO DE LÓ COM COULIS DE MORANGOS

Olá!

Na onda dos docinhos, deixo aqui mais um que por cada 100 gramas tem menos de 100 Kcal.
Experimentem!


Ingredientes:
Bolo:
8 ovos
7 col. sopa de adoçante de stevia
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de farinha de trigo integral
2 cl. café de fermento em pó
Recheio e cobertura:
250 gr de cream cheese (0% gordura)
3 cl. sopa de adoçante de stevia
2 iogurtes agros naturais (0%açúcar, 0%gordura)
12 gr de gelatina incolor sem sabor
1 chávena de chá de morangos picados
Coulis de morangos:
2 chávenas de chá de morangos picados
2 cl. sopa de adoçante de stevia
1 cl. sopa de sumo de limão





Preparação:
Bolo:
Bata os ovos até duplicarem de volume, junte o adoçante e continue a  bater. Junte as farinhas e o fermento e envolva delicadamente. Ponha numa forma previamente untada (eu usei de silicone, logo não foi necessário untar) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos. Após retire e deixe arrefecer um pouco. Abra ao meio o bolo.
Recheio e cobertura:
Bata o cream cheese com o adoçante, junte os iogurtes e continue a bater. Hidrate a gelatina e junte-a ao preparado. Divida este preparado por dois recipientes e num deles junte-lhes os morangos picados e com esta parte recheie o bolo. Com a parte que não levou morangos cubra o bolo.
Coulis de morangos:
Numa panela junte todos os ingredientes e deixe apurar bem, até que os morangos se esfaçam, triture tudo com a varinha mágica e deixe apurar mais um pouco. Retire e deixe arrefecer. Deite este coulis sobre o bolo ao seu gosto.
Monte o bolo e enfeite com morangos laminados e guarde no frigorifico até à hora de servir.
BOM APETITE!



RECEITA DE PÃO DE LÓ COM LARANJA BAIXO EM CALORIAS

PÃO DE LÓ COM LARANJA BAIXO EM CALORIAS


Olá!
Mais uma Páscoa passada, e com ela as amêndoas, os chocolates, os folares, etc, uma infinidade de tentações. Mas em épocas festivas não há dieta que resista a tanta tentação, é da praxe pelo menos cometer um deslize, o que depois bem compensado, com exercício e um regime alimentar mais cuidado, não tem grande importância!
Hoje trago uma receita doce, mas pobre em calorias, para aqueles mais gulosos, como eu, saciarem o seu apetite!

Ingredientes:
6 gemas
6 claras batidas em castelo
4 cl. sopa de adoçante de stevia (6 cl. sopa de açúcar amarelo - o melhor é usar adoçante diminui bastante as calorias)
2 laranjas médias
1 cl. sob. de fermento em pó
4 cl. sopa de farinha de trigo integral
1 cl. sob. de essência de baunilha







Preparação:
Bata as claras em castelo. Junte o adoçante e continue a bater. Reserve. Noutro recipiente junte as gemas com a raspa de 1 laranja, misturando bem. Junte esta mistura às claras, envolvendo bem. Após junte a farinha, o fermento e a essência de baunilha, envolvendo delicadamente, sem bater. Numa forma previamente untada (eu usei de silicone, po isso não untei) ponha as laranjas cortadas em rodelas finas e deite por cima amassa do bolo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 25 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.
BOM APETITE!


domingo, 13 de abril de 2014

RECEITA DE BISCOITOS DE AVEIA COM MEL E SEMENTES DE GIRASSOL

BISCOITOS DE AVEIA COM MEL E SEMENTES DE GIRASSOL
 

Olá!

Conforme já tinha dito, esta semana foi muito produtiva, aqui está mais uma receita dos biscoitinhos saciantes!

Ingredientes:
250 gr de flocos de aveia finos
1 + 1/2 cl. sopa de mel
1 iogurte magro natural (0% açúcar, 0% gordura)
1 ovo
1 pitada de canela
raspa de 1/2 limão
1 cl. sob. de fermento em pó
1 + 1/2 cl. sopa de sementes de girassol





Preparação:
Bata o ovo juntamente com o mel, adicione o iogurte, a canela, a raspa de limão, o fermento e a aveia, misturando bem. Por fim adicione as sementes de girassol, envolvendo-as bem na massa. Faça bolinhas ou outras formas com a massa e ponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve-as ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 15 minutos.
BOM APETITE!

NOTA: Não ficam muito doces, mas são muito saciantes.

RECEITA DE BISCOITOS DE AVEIA COM PEPITAS DE CHOCOLATE

BISCOITOS DE AVEIA COM PEPITAS DE CHOCOLATE

Olá!
Esta semana, em termos de receitas foi bastante produtiva! Foi daquelas semanas em que a fome aperta em qualquer lado e a qualquer hora, daí a minha necessidade de executar receitas que me satisfizessem, ou seja, que conseguissem acalmar aquela fome, sem que para isso tivesse de descurar a minha alimentação, por isso nada melhor que receitas com aveia. Meti mãos à obra e fiz duas qualidades diferentes de biscoitos, estes aqui e mais ums que irei publicar de seguida. Espero que gostem, não são muito doces, mas satisfazem aqueles desejos mais fortes, pois retiram a fome e o pensamento nos doces! Espero que gostem!

Ingredientes:
250 gr de flocos de aveia finos
1 ovo
1 iogurte magro natural (0% gordura e 0% açúcar)
3 cl. sopa de adoçante (5 cl. sopa de açúcar)
1 cl. chá de fermento
50 gr de chocolate de barra (70% cacau s/açúcar) triturado em pequenos pedaços (tipo pepitas)






Preparação:
Bata o ovo com o adoçante, depois junte o iogurte, os flocos de aveia, o fermento e misture bem, por fim junte o chocolate triturado e envolva bem. Faça bolinhas ou formas de bolachas ou outras e leve ao forno pré-aquecido, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante aproximadamente 15 minutos. Após retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Arrume em caixinhas ou frascos  herméticas e vá-se servindo.
BOM APETITE!

RECEITA DE BOLA DE LEGUMES

BOLA DE LEGUMES

Olá!
Aqui fica uma receita saudável, que pode levar para um pic-nic, ou até para um almoço mais leve que faça em casa.

Ingredientes:
50 gr de farinha integral
4 ovos
2 cl. sopa de azeite
1 chávena de chá de leite magro ou leite vegetal
2 cl. sopa de fermento em pó
sal q.b
2 dentes de alho picadinhos
1 queijo fresco
legumes a gosto ( eu utilizei alho francês, bróculos, cenoura e cogumelos)






Preparação:
Parta os legumes em pedaços pequenos e leve-os a cozer em água temperada com sal (não deixe cozer muito). De seguida coe-os e salteie-os em azeite (pouco) e alho picado e junte 2 cl. sopa do caldo de cozer os legumes e por fim o queijo fresco partido em pedaços. Reserve.
Entretanto bata os avos com duas colheres de sopa de azeite durante 5 minutos. Adicione a farinha, uma pitada de sal, o fermento e por fim o leite em fio, batendo sempre, até obter uma massa homogénea. Junte os legumes e envolva-os delicadamente. Ponha numa forma previamente untada e polvilhada com pão ralado (eu não fiz esta parte pois utilizei uma forma de silicone) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 45 minutos.
Pode ser consumida quente, ou fria.
BOM APETITE!

RECEITA DE TARTE DE MAÇÃ MERENGADA COM MASSA FILO - VERSÃO LIGHT

TARTE DE MAÇÃ MERENGADA COM MASSA FILO - VERSÃO LIGHT

Olá!
Mais um fim de semana solarengo, vamos lá ver se a chuva nao está à nossa espera, nesta semana que se avizinha! Esperemos que não, porque este ano já tivemos a nossa dose.
Hoje é um dia alegre pois é dia das madrinhas e padrinhos, e eu tenho dois afilhados, uma menina e um menino, que são lindos!
Hoje comemora-se também o dia dos beijos, mais uma boa forma para comemorar.
Para tais comemorações, nada melhor que uma sobremesa fresca e apetitosa! Espero que gostem!
Hoje tive a visita ao almoço dos meus sogros, eles adoraram!

Ingredientes:
4 folhas de massa filo (se fôr light melhor)
Creme:
1/2 litro de leite magro ou de um leite vegetal
1 pau de canela
3+1/2 cl. sopa de adoçante de stevia (o dobro da quantidade de açúcar)
2 cascas de limão
4 gemas
1 + 1/2 cl. sopa de farinha maizena
Maçã macerada:
3 maçãs (eu usei golden, mas podem ser de outra qualidade)
1 cl. sopa de adoçante de stevia (a mesma quantidade de açúcar)
1 cl. sopa de sumo de limão
Merengue:
4 claras batidas em castelo
1 cl. sopa de adoçante (a mesma quantidade de açúcar)
1 cl. sopa de sumo de limão










Preparação:
Numa tarteira ponha as folhas de massa filo, pincelando-as com àgua fria entre elas para que colem, dobre à volta e faça furinhos pequeninos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180º até que coza a massa.
Entretanto numa panela ponha o leite, o adoçante, o pau de canela e as cascas de limão e deixe ferver, quando isso acontecer baixe o lume e acrescente a seguinte mistura: as gemas misturadas com a farinha maizena, e um pouco do leite fervido para diluir bem, mexa sempre até que o creme comece a engrossar. Quando isso acontecer, retire do lume.
Noutra panela junte as maçãs descascadas, descaroçadas e laminadas com o adoçante e o sumo de limão e em lume brando deixe cozer as maçãs.
Prepare também o merengue da seguinte forma: Bata as clars em castelo juntamente com o adoçante e o sumo de limão e reserve.
Montagem da tarte:
Na massa que entretanto foi ao forno, ponha as maçãs maceradas, deite por cima o creme e enfeite com mais uma maçã descascada, descaroçada e laminada e leve ao forno a té cozer.
Por fim retire a tarte do forno e cubra com o merengue, que entretanto preparou e leve mais uma vez ao forno para tostar.
Guarde no frigorífico e sirva fresca!
BOM APETITE!



sábado, 5 de abril de 2014

RECEITA DE FAVAS COM MIGAS DE SEITAN

FAVAS COM MIGAS DE SEITAN


Olá!

Esta é uma receita resultante da minha incursão na comida vegetariana! Eu gosto de experimentar ingredientes novos e inovar as receitas, por isso decidi experimentar o seitan, que nesta receita ficou delicioso, parecia carne picada.


Ingredientes:
seitan picadinho (a quantidade é a gosto e confome as pessoas que o vão comer)
salsa e coentros q.b
1 dente de alho
1 cenoura ralada
um pouco de broa de milho triturada
favas descascadas e cozidas a vapor
sal e pimenta a gosto
1 cl. sopa de azeite
2 cl. sopa de caldo de legumes (eu aproveitei a àgua de cozer as favas)






Preparação:
Cozer as favas a vapor (ou da forma tradicional) coá-las e reservar. Guardar um pouco da àgua de cozer as favas.
Numa frigideira colocar o azeite, o alho picadinho, a salsa e os coentros e o seitan picadinho, deixar refogar um pouco. Juntar a cenoura ralada e a broa triturada e misturar bem, até formar uma farofa. Juntar as favas e o caldo de legumes, temperar com sal e pimenta e deixar apurar um pouco, até a broa secar um pouco (não deixar secar muito). Sirva quentinho.
BOM APETITE!

RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE COM KIWI

BOLO DE CHOCOLATE COM KIWI

Olá!

Cá estamos nós em mais um fim de semana, e desta feita em contagem decrescente para a Páscoa. Mais uma festa que convida aos abusos! Mas não nos preocupemos com isso, as festas são para abusar um bocadito e no resto do ano preocupamo-nos mais com a dieta!
Este é um bolo inspirado numa receita tentadora e carregada de calorias, que transformei deste modo. Espero que gostem!

Ingredientes:
100 gr de chocolate em barra 70% cacau e s/açúcar
1 chávena de café solúvel
3 ovos
3 cl. sopa de açúcar amarelo ou mascavado (5 cl. sopa de adoçante de stevia)
4 cl. sopa de queijo creme
1/2 cl. sobremesa de essência de baunilha
25 gr de farinha integral
1/2 cl. chá de fermento
Cobertura
100 gr de chocolate de barra 70% cacau s/açúcar
1 cháve. de café solúvel ou a mesma quantidade de leite magro se preferir
2 Kiwis cortados em rodelas




Preparação:
Derreta o chocolate em banho maria com a chávena de café e a essência de baunilha e reserve para arrefecer um pouco.
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo e reserve.
Entretanto bata as gemas com o açúcar ou adoçante, até obter um creme esbranquiçado, junte o chocolate derretido já arrefecido e continue a bater, junte a farinha e o fermento e bata mais um pouco. Por fim junte as claras batidas em castelo e envolva delicadamente. Deite esta massa numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 20 minutos (não é para ficar muito cozido). Após retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Cubra com chocolate derretido com café. Enfeite com kiwi cortado às rodelas.
BOM APETITE!