sábado, 29 de junho de 2013

SARDINHAS DE CALDEIRADA

Olá, hoje trago uma receita que inventei lá em casa, para aproveitar umas sardinhas congeladas que tinha, como já tinha passado o S. João, e já tinha comido sardinhas assadas, decidi fazê-las de outra maneira.
 
Ingredientes
12 sardinhas médias cortadas em filetes
1 pimento vermelho laminado
1 cebola cortada em rodelas
1 dente de alho picadinho
1/2 courgete cortada às rodelas
tomate triturado e sem pele
sal, pimenta q.b
salsa, coentros, funcho, tomilho seco, q.b
vinho branco q.b.
água q.b.
 
 
Preparação:
 
Prepare os filetes das sardinhas, retirando-lhes as cabeças e a espinha do meio. Corte o pimento a cebola, a courgete e o alho. Num tacho deite um fio de azeite a cebola, o alho, a courgete e o alho e leve ao lume, junte o tomate triturado, o vinho branco, sal, pimenta, um ramo de salsa, uma folha de coentros, funcho seco e tomilho seco. Deixe cozinhar um bocadinho até os sabores se misturarem e formar uma calda. Junte depois as sardinhas arranjadas e deixe cozinhar, até que as sardinhas estejam cozidas.
Acompanhe com batatas cozidas.
BOM APETITE!

sexta-feira, 28 de junho de 2013

SALADA PRIMAVERA

Olá!

Depois de tantas receitas com doces, também fazia falta uma saladinha. Aqui vai uma receita que faço muitas vezes, principalmente na refeição da noite, pois é levezinha, porque não devemos comer comida muito pesada à noite. Aliás eu ao jantar não como carbo hidratos (pão, massa, arroz, etc)


Ingredientes:
1 Alface
2 Tomates
1 pepino
1 pessego
6 morangos
1 cebola
azeite, vinagre e sal q.b

Preparação:
Lavar muito bem os ingredientes, descascar os pêssegos e juntar tudo numa saladeira. Temperar com uma mistura de azeite, vinagre e sal.
Pode ser servida com uma carne grelhada.
BOM APETITE!

quinta-feira, 27 de junho de 2013

BOLO DE MAÇÃ, CANELA C/SEMENTES DE GIRASSOL

Olá!
Este bolo foi uma experiência que fiz, misturei várias receitas que vi e o resultado foi este, um bolo saboroso, saudável e levezinho. Este bolo tem menos de 100 Kcal por fatia.
 
Ingredientes:
7 claras batidas em castelo
4 gemas
2 cl. sopa de açúcar amarelo (1 cl. sopa de adoçante)
120 gr de farinha normal + 30 gr de farinha integral
1 cl. sopa de fermento em pó
2 maçãs (amassadas)
1/2 banana pequena (amassada)
canela q.b.
sementes de girassol q.b
 
 
Preparação:
Amasse as maçãs e a banana e junte-lhe as gemas uma a uma, mexendo entre cada adição, junte o açúcar e mexa bem. Adicione as farinhas, a canela e as sementes de girassol, misturando bem. Por fim adicione as claras batidas em castelo, mexendo delicadamente. Deite este preparado numa forma e leve ao forno a 180º até ficar cozido.
BOM APETITE!

quarta-feira, 26 de junho de 2013

TORTA DE LEGUMES COM CAMARÃO

Olá!

Eu sei que o meu blog tem maioritariamente receitas doces, tal facto deve-se ao facto de eu gostar muito mais de doces do que salgados.
Durante a minha dieta, o que mais me custou foi o facto de me ver privada de doces (só poder comer um por semana), esse facto fez com que eu tentasse descobrir formas de poder comer doces mais vezes por semana, o que me levou a investigar e transformar várias receitas que vos tenho apresentado.
Mas hoje decidi também experimentar um salgado, uma vez que estamos no verão e apetece-nos algo leve e saboroso, até para poder levar para pic nics. Por isso descobri esta receita que levou algumas alterações feitas por mim, para a tornar mais saborosa e sobretudo mais levezinha.
Espero que gostem tanto dela como eu.


Ingredientes:
1 courgette ralada
2 cenouras médias raladas
1 cebola média picada
60 gr de queijo ralado magro
4 ovos batidos
100 ml. de leite magro
90 gr de farinha normal + 20 gr de farinha integral
2 cl. sopa de linhaça
12 camarões descascados
delicias do mar a gosto
coentros picados q.b
sal e pimenta q.b

Preparação:
Misture a courgette, a cenoura, a cebola, os ovos batidos, o leite, sal e pimenta e mexa bem. Depois junte as farinhas, a linhaça, os camarões e as delicias do mar, misturando bem. Por fim junte os coentros picados e envolva delicadamente. Leve ao forno a 180º até que fique cozida.
BOM APETITE!

segunda-feira, 24 de junho de 2013

RECEITA DE BOLO DE MAÇÃ, ALFARROBA C/ CRUMBLE

Olá!

Esta é daquelas receitas saudáveis, frescas  e crocantes para comer num lanchinho!

Ingredientes:
Cobertura:
120 gr de farinha (100 gr farinha normal + 20 gr de farinha integral
1 cl. sopa de açúcar mascavado (a receita original tinha 85 gr)
2 cl. café de canela
3 cl. sopa de manteiga (substituí por queijo fresco light)
Bolo:
180 gr de manteiga (substitui por 1 maçã amassada)
180 gr de açúcar mascavado (só coloquei 2 cl. sopa de açúcar amarelo)
3 ovos
130 gr de farinha (100gr de farinha normal + 30 gr de farinha integral)
50 gr de farinha de alfarroba (deitei 40 gr)
3 cl. sopa de leite magro
1 cl. sopa de sumo de limão
4 maçãs pequenas, cortadas em fatias finas

Preparação:
Cobertura:
Juntar todos os ingredientes e mexer bem com as mãos, formar uma bola e embrulhá-la em papel vegetal ou de aluminio e deixá-la no frigorifico durante 30 minutos.
Bolo:
Amassar a maçã, juntar o açúcar e mexer bem, juntar os ovos um a um e ir batendo entre cada adição. Após juntar o sumo de limão, o leite e continuar a bater. Dividir esta massa em duas partes iguais, colocando-as cada uma na sua taça. à taça nº1 juntar 80 gr de farinha normal + 20 de farinha integral e envolver bem. Na taça nº2 juntar a farinha de alfarroba e 20 gr de farinha normal com 10 gr de farinha integral e envolver bem.
Numa forma colocar em primeiro lugar o conteúdo da taça nº1, por cima colocar metade das maçãs cortadas em fatias finas, cobrir com o conteúdo da taça nº2 e cobrir novamente com as restantes maçãs. Por fim retirar a cobertura do frigorifico, colocando-a no topo do bolo, desfazendo-a, para fazer um género de crumble. Levar ao forno a 180º cerca de 40 minutos.
Fica crocante e delicioso!
BOM APETITE!

sábado, 22 de junho de 2013

RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE COM BETERRABA

Parece uma daquelas receitas que ninguém pode comer, é uma mistura um pouco estranha, pois a beterraba costuma ser usada para saladas e não para bolos. Mas decidi experimentar, porque além de gostar muito de beterraba, ela é também um alimento muito bom.Quando vi esta receita pensei o mesmo, mas a mistura funciona. Como sempre alterei a receita, dando-lhe a volta à minha maneira.

A BETERRABA
 beterraba

Muito cultivada na Europa, é um alimento com propriedades benéficas comprovadas, sendo  um alimento protetor do fígado e que tem propriedades anticancerigenas. A beterraba oferece também ferro, muito importante na formação da hemoglobina.
A beterraba é um dos alimentos mais consumidos para combater a anemia. É muito utilizado em Oncologia, pois ajuda a reduzir os efeitos secundários da quimioterapia, aumentando a eficácia do tratamento. Desintoxica o organismo e evita as anemias comuns nestes pacientes.
Ajuda a reduzir o colesterol, é purificadora do sangue e útil na homocistinúria, uma doença diagnosticada pelo teste do pezinho e em que ocorre um aumento de homocisteína no sangue, o que pode causar AVC e enfartes do miocárdio, problemas de visão e diminuição do crescimento nas crianças.

Ingredientes:

3 beterrabas pequenas, cozidas e reduzidas a puré
80 gr. de manteiga (substitui por queijo fresco light)
330 gr de açúcar (só coloquei 100 gr de açúcar amarelo)
3 ovos
1/2 chávena de água quente
180 gr farinha (coloquei 120 gramas de farinha normal + 60 gr de farinha integral)
60 gr de cacau (substitui por chocolate em pó light)
2 cl. sobremesa de fermento
pitada de sal


Preparação:
Misturar o queijo com o açúcar, os ovos e a água, bater bem. Depois juntar as farinhas, o chocolate, o fermento e a pitada de sal, misturar bem. No fim depois de bem batida a massa juntar a beterraba cozida, reduzida a puré. Levar ao forno a 170º durante aproximadamente 45 minutos.
Fica muito bom e SAUDÁVEL!
BOM APETITE!









quinta-feira, 20 de junho de 2013

 RECEITA DE MAÇÃ EM MASSA FILO

Olá!
Esta receita foi uma adaptação à minha maneira de maçã com massa folhada, uma vez que a massa folhada tem um elevado teor de gordura e muitas calorias por porção decidi substituí-la por massa filo, uma massa com menos gordura e com muito menos calorias.
 
Ingredientes:
1 emb. massa filo
água e leite q.b
amêndoas laminadas (opcional)
canela q.b 
1 kg de maçã descascada e cortada aos cubos
1 pau de canela
raspa de 1 limão
raspa de 1 laranja
1 ovo
 
Preparação:
 
Numa panela colocar as maçãs com a canela, o pau de canela, água e leite q.b, a raspa de laranja e de limão bem como as amêndoas laminadas (eu não deitei), levar a lume brando até as maçãs amolecerem, após retirar o pau de canela e retirar tudo do lume.
Cortar as placas de massa filo ao meio e em cada metade colocar as maçãs escorridas (juntei ainda nozes picadas) e fechar a massa em forma de rebuçado, pincelar com ovo batido e levar ao forno (100º) cobertas com papel de aluminio durante 15 minutos, após retirar o papel de aluminio e deixar no forno durante mais 20 minutos. Quando estiverem prontas polvilhar com canela a gosto.
BOM APETITE!

quarta-feira, 19 de junho de 2013

MADALENAS DE FRUTOS

Olá!

Estava eu a folhear uma revista e vi uma receita que me pareceu muito apetitosa, mas como vai sendo hábito comecei logo a transformá-la à minha maneira, ou seja, com menos gorduras e menos açúcar, tornando-a mais levezinha.
 
Ingredientes:
125gr de manteiga (substitui por 1 maçã média amassada)
125 gr de açúcar (susbstitui por 1 cl. sopa de açúcar amarelo, também pode ser subst. pela mesmas quantidade de adoçante)
3 ovos
raspa de 1 limão pequeno
125 gr de farinha (100 gr de farinha normal + 20 gr de farinha integral)
1 cl. café de fermento em pó
Cobertura:
1 iogurte açucarado (substitui por iogurte magro de 1 aroma à escolha)
frutos frescos q.b (utilizei kiwi e cereja)
 
Preparação:
Bater a manteiga (maçã amassada) com o açúcar, adicionar os ovos um a um e continuar a bater bem, acrescentar a raspa de limão e bater mais um pouco. Acrescentar a farinha e o fermento, envolvendo-os delicadamente. Distribua esta massa por forminhas (eu utilizei uma forma de silicone para queques) e vai ao forno durante aproximadamente 35 minutos. Depois de prontas retire do forno e deixe arrefecer. Decore com o iogurte e a fruta fresca. Ficam lindos!
BOM APETITE!!

domingo, 16 de junho de 2013

BOLO GELADO DE CHOCOLATE COM NATAS DE SOJA


Olá!
Esta é uma receita para um dia quente, em que apetece algo doce e fresquinho.
Como sempre transformei a receita original, numa versão minha, que ficou muito boa.

Ingredientes:
4 claras + 4 gemas
4 cl. sopa de adoçante (de Stevia)
1/2 chávena de chá de leite magro
1 cl. sopa de margarina light (não deitei nada)
1 chávena de chá de farinha (misturei farinha integral)
4 cl. sopa de cacau light
1 cl. sopa de fermento
1 chávena de chá de natas light (substitui por creme de soja próprio para bater)
1/2 chávena de chá de leite magro



Preparação:
Bater as claras em castelo, juntar as gemas aos poucos, bater até dobrar de volume, acrescentar o adoçante e bater mais um pouco. Enquanto isso ferva o leite. Junte a farinha alternada com o leite quente, depois junte o cacau e o fermento em pó. Leve ao forno pré-aquecido(180º) por cerca de 30 minutos. Quando estiver pronto deixe arrefecer e só após desenforme o bolo.
Corte o bolo ao meio e retire o miolo do meio do bolo, deixando uma margem e uma base de pelo menos 2 cm, esfarele-a colocando-a num recipiente e misture o creme de soja (previamente batido) e o leite. Monte novamente o bolo numa forma pondo a base depois o creme feito com os bocados de bolo e natas e cubra com o restante bolo eu coloquei ainda uma camada por cima de doce de cereja que tinha feito e leve ao congelador. Duas horas antes de servir, retire do congelador e ponha no frigorifico, sirva fresco.
BOM APETITE!!


DOCE DE CEREJA LIGHT
 
 
Olá!
 
Hoje foi um daqueles dias em que senti muitas saudades de uma compota, então decidi fazer uma, mas com uma versão mais levezinha, fiz de cereja porque era a fruta que tinha em casa.


Ingredientes:

250 gr de cerejas descaroçadas
1 cl. sopa de açúcar mascavado (ou adoçante)
1 pau de canela
1 pitada de erva doce
1/2 estrela de aniz
100 ml. de água
1/2 envelope de alga Agar agar (1gr)


Preparação:

Num tacho coloque todos os ingredientes e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até as cerejas cozerem. Quando cozerem triture-as e junte 1/2 de um envelope de alga agar agar (ou gelatina neutra) e mexa, deixe apurar mais um bocadinho. Depois distribua por frasquinhos e está pronto.
BOM APETITE!!!

sexta-feira, 14 de junho de 2013

BOLO HÚMIDO DE ALFARROBA

Olá!

         Desde que descobri a alfarroba, tornei-me fã, e de vez em quando procuro receitas novas, que adapto à minha maneira. Nesta receita também experimentei um novo substituto do açúcar, a frutose (açúcar extraído da fruta)


Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar (substitui por 1/2 chávena de chá de frutose)
1 chávena de chá de farinha de trigo (juntei farinha integral)
3/4 de chávena de chá de óleo (substitui por 2 cl. sopa de queijo fresco magro)
1 chávena de chá de leite magro
1 cl. sopa de vinho do Porto
1 cl. chá de canela
2 cl. chá de fermento
2 cl. sopa farinha de alfarroba
coco q.b.


Preparação:
Bater os ovos com o açúcar, o óleo, o leite. Adicionar a canela e o vinho e envolver bem.
Juntar a farinha de alfarroba, a de trigo e o fermento e envolver delicadamente e levar ao forno.
Quando estiver pronto, desenformar e polvilhar com coco ralado.
BOM APETITE!

sexta-feira, 7 de junho de 2013

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO


Mais uma receita de um bolo de chocolate, que eu transformei num bolo com muito menos calorias, mas que matém um sabor agradável.

Ingredientes:
Massa:
5 gemas + 5 claras batidas em castelo
1 chávena de chá de leite magro
1/2 chávena de chá de adoçante (se fôr açúcar tem que ser um pouco mais)
1 chávena de chá de chocolate light
2 chávenas de chá de farinha(misturei farinha integral)
1 cl. sopa de fermento
Recheio e cobertura
1 pacote de natas light (eu substitui por iogurte natural magro)
1/2 tablete de chocolate preto para culinária com 70% cacau


Preparação:
Bater as claras em castelo, juntar as gemas, o adoçante e bater bem, depois juntar o leite aos poucos e continuar a bater, de seguida juntar a farinha, o chocolate e o fermento, mexendo delicadamente.
Levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos a 180º. Desenformar e reservar.
Entretanto prepara-se o recheio e a cobertura misturando os ingredientes e levando-os a lume brando até engrossar. Abre-se o bolo ao meio e recheia-se com esta mistura e depois cobre-se com a mesma mistura. Enfeita-se a gosto (eu enfeitei com cerejas, que são a fruta da época).
BOM APETITE!!!

quinta-feira, 6 de junho de 2013

MAÇÃ GRATINADA NO FORNO

Mais uma receita saudável e baixa em calorias!


Olá boa tarde!

Num dia em que não sabia o que fazer de sobremesa, inventei uma rápida, sem muitas calorias e claro com fruta.

Ingredientes (3 pessoas)
1 maçã grande
1 ovo
1 iogurte natural magro
 1 cl. sopa de adoçante (pode ser açúcar)
canela q.b


Preparação:
Descascar e partir a maçã em cubos, colocá-la num recipiente de ir ao forno (eu coloquei-a numa ultra pro da tupperware). Num recipiente à parte bater bem o ovo com o adoçante, o iogurte e uma pitada de canela, deitar esta mistura por cima da maçã e leva-se ao forno pré-aquecido a 250º durante 7 minutos aproximadamente, retira-se do forno e polvilha-se com canela a gosto. Deve ser servida e consumida enquanto estiver morna.
BOM APETITE!!



AGRADECIMENTO



Olá Boa tarde!



Já há alguns dias que não ponho nenhuma receita, mas aconteceu-me vários imprevistos, um deles foi ficar com a minha net avariada, estando ainda agora à espera da mesma.
Mas em termos de receitas continuo o meu trabalho, inventei uma receita deliciosa, fácil de executar e muito saborosa, o pessoal lá de casa devorou a sobremesa.
 
 
Continuo também a ir religiosamente ao ginásio todos os dias, o Vivafit de Vila Real tornou-se a minha segunda casa, cada vez gosto mais de praticar desporto, é pena que o descobri tão tarde!!
Logo que me propus emagrecer, ou seja, ganhei força de vontade, inscrevi-me no Vivafit em Vila Real, pois achei que um ginásio frequentado só por mulheres iria ser muito bom para mim, e assim foi cada vez gosto mais. No Vivafit somos acompanhadas sempre por uma Nutricionista, que no meu caso me deu dicas muito importantes e me fez pesquisar mais sobre a alimentação e somos também muito bem acompanhadas no circuito de ginásio, sendo que as instrutoras não nos deixam ficar paradas e animam-nos constantemente, motivando-nos e fazendo com que não desistamos.
Obrigada meninas (treinadoras) pela força que me têm dado e pelos "miminhos" flexões, abdominais, etc.
Temos também um apoio que eu acho fundamental que é o coaching, que nos ajuda a encontrar o caminho certo, as escolhas certas, e foi depois dessa sessão que eu decidi fazer este Blog, para que mais pessoas como eu, possam tentar ter um bocadinho de felicidade. Obrigada Marisa pelo apoio que sempre me deu em tudo.
OBRIGADA EQUIPA DO VIVAFIT VILA REAL

Carla Conde